材料：鸭子半只，啤酒一瓶
辅料：姜
准备：鸭子剁块，姜切小块直接拍碎
第一步：剁好的鸭子洗干净血水后，先锅里烧开水，把鸭子放进去过水，过水目的是去除鸭子上的血水跟浮渣，过水途中不断把浮渣给捞出来，没有浮渣出现后就把鸭子捞出沥水；
第二步：洗净锅，锅内放少量油，鸭子沥干后放进去干炒，这个过程尽可能炒久一点，目的是把鸭子的油炼出来，这样后面就不会太油腻；
第三步：把鸭子里面炼出来的油倒出来2/3，然后加拍碎的姜进去炒香，
第四步：炒香后加入刚好没过鸭子的啤酒，然后大火煮开转小火慢慢熬，时间大概是水差不多煮干就好了
第五步：水差不多干的时候，加入一些配菜，比如青椒，蒜苗等，最后煮熟就可以出锅了！
细节：鸭子的油特别的多，如果不怕油腻的可以不用炼油，再第二步时把水分煮干就可以放姜跟啤酒了，这样会更香一些！
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