大家好，炎熱的夏天適合吃些比較清淡一點的美食，今天要推薦的菜餚可是非常非常地美味，保證身邊的朋友吃得不停嘴，
鮮黃的鴨蛋黃，配上乳白的內脂豆腐，吃上一口，柔嫩爽滑，加上鴨蛋黃的軟糯鮮香，使整道菜非常鮮香，配上蝦仁和西蘭花，讓營養變得更加豐富哦~~
這道特別有名氣的特色菜就叫做蟹黃豆腐，這道菜在各大美食餐飲店絕對是排的上號，深受各地一些朋友的喜愛，光看整碗都是蟹黃色的豆腐就非常有食慾！
起初我以為這菜裡面有蟹黃所以才叫蟹黃豆腐，吃過才知道並不是如此，而是用了接近蟹黃口感的鴨蛋黃來代替，做出蟹黃的味道。
內脂豆腐的營養價值雖然不如南豆腐或者北豆腐，但勝在口感軟嫩，偶爾吃一次給寶寶改善改善口味。這道菜中鴨蛋黃雖然是輔料，用量也不大，但卻直接改變了豆腐寡淡的口味。
好吃是好吃，但要控制鴨蛋黃的用量哦，有一點偏鹹，做給寶寶吃就不要額外再加鹽了，現在就跟小編一起來學一下這道美食吧~
做法：
1、準備好需要的食材。
2、內酯豆腐脫模後，切成均勻的正方形小塊。
3、蟹味菇去末端的梗，洗淨後沸水中焯半分鐘，撈出備用。
4、香蔥切少許，一小勺澱粉勾兌適量清水，3片培根切小丁備用。
5、坐熱油鍋，放入少許食用油，放入鴨蛋黃，迅速炒散。
6、若有高湯最好，沒有的話用沸水，倒入適量，拌勻。
接著放入培根丁，有火腿的，用火腿丁也可以。
7、接著倒入蟹味菇和內酯豆腐，由於豆腐比較軟，所以用炒勺背，輕輕推動豆腐。中火燉5分鐘。
倒入澱粉水，輕輕晃鍋，使得湯汁稍微粘稠就關火。這道菜由於鹹蛋黃本身有鹹味，所以不用放鹽，臨出鍋淋上少許香油，撒上香蔥末即可。
最後撒上蔥花，滑爽金黃、濃香誘人的“蟹黃”豆腐準備開吃吧！這樣一道不用放調味料的菜餚，味道卻極為鮮美，怪不得相當受歡迎呢。
蟹黃豆腐的好處
豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利溼、清熱解毒之功，對病後體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。
