椰子是海南的特產，用椰子可以做很多特色小吃，前天分享了紅糖花生椰絲粑的做法，今天和大家分享豬腸粑的做法，這兩個小吃裡面包的餡和麵團做法是一樣的，大家可以兩種小吃一起做哦。
食材：老椰子半個，花生100g，紅糖七勺，糯米粉300g
做法：
1.椰子刮成椰子絲，放碗中備用；
2.花生炒熟後，脫皮碾碎，放碗中備用；
3.鍋中加少量水，大約200g左右，開火後，加入七勺紅糖，待紅糖融化後，倒入備好的椰絲，快乾的時候倒入備好的碎花生，拌勻炒幹成餡備用；
4.糯米粉倒入碗中，慢慢加水，邊加水邊揉麵，揉成光滑麵糰，麵粉不沾碗，不沾手即可；
5.鍋中放油，小火熱鍋，麵糰壓扁，油七分熱放入壓扁的麵糰，慢慢向周圍攤開，煎好一面，再煎另一面，兩面煎微黃即熟；
6.把餡平鋪到煎好的麵餅中，趁熱捲起來，切段裝盤即可。
小貼士：
1.椰子要用老椰子，這樣的椰肉才香；
2.花生炒的時候，幹炒就行，聞到香味就好了，不要炒過頭了；
3.喜歡香脆食品的朋友，可把麵餅再煎黃一些，會更好一吃哦；
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