2019年10月29日據豬價格網統計全國均價為40.92元/公斤，價格較昨日報價上漲0.08元/公斤，較上週上漲3.66元/公斤。
這陣子豬的價格插上翅膀，光這半個月就漲了5.43元/斤（10月14號35.49、10月29號40.92）
豬價這麼漲，豬肉價格當然也跟著漲！豬肉價格這麼漲！到底有啥原因？今年豬肉價格能回落嗎？
原因在於去年爆發的大規模豬瘟疫情，生豬產能下降較多，今年下半年開始，生豬市場供應明顯減少，物以稀為貴，豬肉價格當然就坐火箭蹭蹭蹭往上升了！
據相關科學數據表明，生豬價格波動具有較為明顯的週期性特徵，豬肉價格從上漲至高位再回落，通常需要幾年的週期。
Ps：官方表示，預計四季度我國生豬產能下降的局面將會得到改善，但短期內豬肉市場的供給依然偏緊，預計元旦、春節前豬肉價格將保持高位運行走勢。
很多網友也不看好今年豬肉價格的回落
看到現在居高不下的豬肉價格，老百姓們紛紛表示“二師兄都飄了”“太難了”，
畢竟現在中國多的都是中等收入的家庭啊，中等收入家庭以豬肉等一些普通肉類為主要肉食，豬肉一漲，什麼什麼都跟著一起漲，還記得前幾年的“蒜你狠、姜你軍、豆你玩”嗎？
低收入的家庭，可能也不怎麼吃豬肉，平時柴米油鹽醬醋茶應付慣了，隨便打發一下，也不需要去了解豬肉價格；
像高收入家庭有錢的，該吃還是吃，人家也不差這點錢，不在乎豬肉價格高低，比豬肉貴的食物都吃。
Ps：豬肉的營養功效大家都知道，含有豐富的蛋白質和脂肪，可以滋陰潤燥、補虛強身，豬肉算是中等收入家庭的生活必需品。
所以大家都對接下來年底豬肉價格還是沒有一個底，但是到元旦春節過年的時候，餐桌上免不了豬肉，終歸還是要有的。像一些從事醃肉行業的更加坐不住了,“今年這臘肉真是醃不起了”。
“這到了年關可咋整，往年到這個時候都要殺年豬，做臘肉、臘腸，現在這行情別說自己吃了，現在送禮的份都難了！”
臘月臘月，冬天是做臘肉醃肉最好的時間。
Ps：像一家醃製企業的一個冬天起碼要用上百斤的豬肉，一些口碑好的醃製企業耗上千斤不在話下。
不吃醃肉，怎麼遭得住！
大年三十的餐桌上，醃豬肉必然出席。那麼醃豬肉是怎麼做的？
1.原料肉選用很講究
選擇新鮮的豬肋條肉，去骨後切成寬約2釐米、長約40釐米的條形肉，在上端刺1個洞，便於醃製後穿繩懸掛。用溫水洗淨表面的浮油，瀝乾水分。
2.用那種粗鹽抹在肉上，按“一斤肉一兩鹽”比例，把鹽均勻地擦在肉上
Ps：鹽不能放少，不然肉會壞。
3.把加好鹽的肉放在盆裡加蓋醃製三天，每天翻一遍+每天翻動一次，上下循環，保證醃勻。
Ps：氣溫在3至10度的晴好天氣晾曬醃肉是最好的。
4.醃完後，用鐵絲將肉穿好，掛在風口處風乾或者太陽底下曬出油，最後放入冰庫冷藏。切記醃製完的肉不能水洗！
通過小編的分享，您這裡是不是對豬肉也有了新的期待呢？如果喜歡，多多關注喲。
聲明：本平臺發佈的內容（圖片、視頻和文字）以原創、轉載和分享網絡內容為主，如果涉及侵權請儘快告知，我們將會在第一時間刪除。文章觀點不代表本網站立場，如需處理請聯繫客服。
