說起粉絲蒸花甲，估計很多朋友都有吃過，作為風靡市場的一種風味小吃，尤其是在夜市中最為常見，咕嚕，一口下去，唇齒留香，簡直就是我們減肥道路上的攔路虎啊！
接下來由我為大家帶來“粉絲蒸花甲”的家常做法，成品一出保證讓你口水都流下來，並且特別適合老人跟小孩食用！
啥？減肥？看過西遊記沒！豬八戒作為一位神仙並且還徒步去西天取經，並且一路只吃素食都沒瘦下來，我們這些凡人怎麼行~話不多說，讓我們具體看看這道家常菜的做法吧！
先說蒜蓉醬的製作步驟：
第一步：首先我們選擇紅皮蒜500g，輕輕拍散後放進盆中然後加入適量的清水輕揉一會，記住不能太重哦！之後將大蒜的外皮剝下，家裡有條件的也可以用溫水浸泡，這樣可以讓外皮好剝一點，隨後將剝好的大蒜切成蒜末，這個時候就是體驗你刀工的時候了，切記不能切到手哦~
第二步：將剁好的蒜末放一半進乾淨的毛巾中，把毛巾對摺然後把大蒜中的水分擠幹，這時候就有朋友問我做著步有啥意義啊？目的就是為了去除大蒜中的苦澀味，接下來就可以進行熬製了！
第三步：先把鍋燒熱，燒熱後加入200g的底油，油溫燒至五成熱，然後將未擠幹水分的大蒜下鍋，然後轉小火把蒜末炒幹炒香，將蒜末炒至金黃色後再將擠幹水分的蒜末下鍋，接著小火翻炒40秒左右，炒熟之後即可出鍋，並且剛出鍋的蒜蓉醬的不能調味哦。
第四步：等蒜蓉醬涼透後進行調味，碗中加入蠔油30g，加入鮑魚汁30g，然後攪拌均勻即可，這裡佐料就準備完成了，接下來開始準備主料！
主料的製作步驟：
第一步：準備一小把龍口粉絲剪開放入碗中，隨後加入適量的溫水浸泡40分鐘備用。
第二步：在鍋中加入適量的清水開大火燒開，燒開後將準備好的花甲放入鍋中，準備多少看個人能吃多少，個人推薦1500g即可，隨後將火燒至微開後關火，關火後再把花甲浸泡30秒左右，這是為了讓花甲開殼，若是30秒後有未開殼的花甲就是死花甲，可以丟掉了~
第三步：30秒後將花甲瀝乾水分倒入盆中，在盆中放入適量的清水，等花甲不燙手之後將花甲掰開取出花甲肉，隨後用清水清洗一遍花甲肉，目的是為了去除其中的沙子，朋友們也不想吃著吃著吃出幾粒沙子來吧！然後將花甲肉撈出擠幹水分。
第四步：在放滿花甲肉的碗中加入食鹽1g，胡椒粉1g，生抽醬油4g，蒜蓉醬50g，再加入適量的現剁蒜蓉，再將所有調料攪拌均勻。
第五步：將泡好的粉絲均勻的鋪在盤底，再將花甲肉擺放均勻，然後放入蒸鍋中大火蒸5分鐘，切記不能蒸太久，防止鮮味流失，5分鐘後將花甲取出再撒上適量的蔥花。
第六步：將鍋燒熱，然後加入適量的植物油燒至7成熱，隨後將燒熱的油潑到花甲上即可，這樣一道非常美味的“蒜蓉粉絲蒸花甲”就完成啦，你學會了嗎？
