禮州古鎮是古代南方絲綢之路的一大驛站，是四川涼山彝族自治州的一座古鎮，已有200多年的歷史，也是紅軍長征走過的地方。
數百年間，禮州人憑藉“情義”二字，接納來客，團結鄉鄰，不僅溫暖了人心，聚起了人氣，也把一份人與人之間的溫情傳遞了下來。
從古至今，禮州人重情有義的性格始終沒有改變，無論是誰有困難，古鎮人都會搭上一把手，幫忙做些力所能及的事。而就是這樣的處世態度，吸引了越來越多的人來到這裡，也為古鎮帶來了長久的繁華。
天南海北的移民帶來了各自家鄉的風俗，促進了禮州文化的多元，街頭巷尾間逐漸匯聚了一道道特色美食，一塊香甜的油幹足以讓味蕾得到滿足。唇齒間依稀還彌散著小時候的味道。備受青睞的王家涼粉綿軟細嫩，即便是每天都吃上一碗，仍舊是古鎮人怎麼也吃不夠的美味。
而在眾多小吃中，最有名的還數禮州的豆腐，一口毛豆腐，一碗鹹豆花，道不盡禮州人的鄉愁。張邦雲在古鎮的街上開了一家豆腐坊，主要經營豆花和毛豆腐，由於豆花做得好，分量給得足，街坊鄰居都親切地稱呼他“張豆花”。如今，張家的日子過得紅紅火火，但在幾十年前，他們的家境卻十分貧寒。
禮州鎮居民張邦雲回憶說“那時候，說實在的，生活相當苦，一家子基本上，可以這樣說吃飯吃了上頓，下一頓在哪裡去找，都不清楚，找不到吃。過年了，看到人家買新衣服了，或者說這家買肉了，我們啥都沒有”。
有一年過年，張家實在沒有餘錢，甚至連一頓像樣的年夜飯也吃不上。大年三十這天早上，外面的鞭炮聲吵醒了熟睡的小邦雲，當他推開家門，卻意外地發現門口擺放了一隻木桶。打開一看，裡面有飯有菜，還有肉。好高興哦！進去喊母親，媽媽，你快點來看，有個木桶，裡面還有肉，有飯。我母親來一看，她就清楚了。
原來，張家的困難被街坊鄰居看在眼裡，所以鄰居們偷偷地商定，在大年夜那天，每家做一道菜，裝在木桶裡，送到張家門前，讓他們也能過上一個幸福的春節。從那以後，張邦雲的家裡，常常會收到一些柴米油鹽、衣服、鞋子。靠著禮州人的無私幫助，張家人度過了那段最艱苦的歲月。
張邦雲長大後，在古鎮裡起了一家豆腐坊，日子雖不算富裕，卻也其樂融融，幾十年過去了，他從沒有忘記過鄉親們曾給予的那份恩情。張邦雲說“以前我們很困難的時候，人家幫我們，沒的吃，人家給我們吃，沒得穿，人家給我們穿，咱現在日子好過了，我說不可能說是心裡頭沒個表示，自己心裡還有個歉意，人要懂得感恩。”
又是一年春節，古鎮上到處洋溢著節日的氣氛，人們享受著假期中難得的悠閒與愜意，但張邦雲的豆腐坊裡，仍舊是一幅熱火朝天的忙碌景象。每年正月初二這一天，張邦雲都要做上整整兩大桶，將近300多斤的豆花送給街坊鄰居，表達自己的一份心意。即便是不認識的人，只要這一天來到他家的豆腐坊，都能免費喝上一碗豆花，十多年間從未中斷。
在張家人看來，這件事情微不足道，只是表達最樸實的一份心意，受到別人幫助，反過來再去回報他人。這種情義之心，正是禮州能夠延續千年生生不息的密碼。
