用料
新鮮兔肉約300克；泡椒切段4根(約40克)；蒜瓣1小把；泡薑切片1個（約30克）；生薑切片適量；蔥切節一根；豆瓣醬1勺（約20克）；啤酒1易拉罐；鹽少許；雞精少許；花椒少許；冰糖1小塊；油適量；水適量；水澱粉適量
做法
- 兔肉洗淨斬小塊。用料酒、薑片、
- 少鹽醃10分鐘。
- 準備好的豆瓣醬、泡椒、泡姜、生薑、蒜瓣、蔥節。
- 熱鍋倒油燒至六成熟，將醃好的兔
- 肉放鍋裡推炒均勻變白色，將兔肉
- 出鍋留油。
- 將花椒、蒜瓣、薑片、泡椒、泡姜
- 倒入鍋裡炒勻。再將豆瓣醬入鍋炒
- 勻，下入兔肉翻炒片刻加少許水，
- 冰糖，倒入啤酒。中小火燜煮至熟
- 放入蔥節、水澱粉小火收汁，放雞
- 精炒勻即可。
- 裝盤上桌
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