近日，有辣椒種植戶發圖片諮詢，問辣椒得了什麼病，這種病傳染特別快，尤其是接近採收的辣椒，幹縮爛果，落葉，發病部位很薄，像羊皮紙一樣，一戳就破了。經診斷這是辣椒三大主要病害之一（病毒病、炭疽病、疫病）——炭疽病。雨量大、雨日多、相對溼度高的七八月，正是辣椒炭疽病高發期。
炭疽病主要危害葉片和果實，流行蔓延快，危害時間長，損失慘重，流行年份可以造成絕收。因此，椒農應提前做好炭疽病的防治工作。那麼對於辣椒炭疽病的防治，椒農該採取哪些措施呢？接下來我從辣椒炭疽病的田間識別（注意與疫病區別）、為什麼會爆發以及如何高效防治這3個方面跟大家一起探討，希望為廣大辣椒種植戶正確識別及科學防治辣椒炭疽病提供參考。
一、田間如何識別辣椒炭疽病
炭疽病是田間常發的一種真菌病害，主要侵染接近成熟的果實，也侵染葉片和果梗。
1、果實發病症狀
果實發病初期，出現溼潤狀、黃褐色橢圓或不規則病斑，病斑凹陷，邊緣褐色，中央灰白色，隨著病斑加重，表面有隆起的同心輪紋，多由小點集成，小點有時為黑色，有時呈橙紅色（分生孢子盤）。
環境乾燥，辣椒幹縮，病部失水變白，變薄
環境乾燥時，果實幹縮，病部組織失水變薄，病斑呈膜狀，似羊皮紙，很容易破裂；空氣溼度高時，病部邊緣出現浸潤圈，被害果實內部組織半軟腐、易幹縮，使辣椒失去商品價值。
環境溼度大，果實內部組織半軟腐、易幹縮
2、葉片發病症狀
葉片染病多發生在成熟的老葉上，初期出現水漬狀褪綠近圓形病斑，邊緣褐色，中間灰白色，後期在病斑上產生輪狀排列的小黑點，受害病葉易脫落，菜農稱之為垮葉。莖部和果柄染病，出現不規則凹陷的褐色病斑，乾燥時表皮易破裂。
葉片病斑中間灰白色，邊緣褐色，落葉
3、炭疽病和疫病，症狀區別
辣椒疫病又叫做“爛秧子”，葉部染病，產生暗綠色水漬狀病斑，溼度大時整個葉片腐爛脫落；莖染病亦產生暗綠色條斑，病部凹陷縊縮，引起莖枝倒折，使得植株上部萎蔫枯死；當果實受害時，一般是從蒂部開始，起初產生暗綠色不規則水漬狀病斑，然後迅速擴散到整個果實，呈灰綠色，果肉軟腐，溼度大時表面出現白色黴層，乾燥時則形成僵果殘留於枝上；根部受害變褐腐爛，整株萎蔫枯死。
辣椒疫病發病症狀
辣椒疫病和炭疽病最大的區別主要有2點，一是炭疽病不會出現莖枝折倒，全株萎焉死亡的情況；二是疫病果實軟腐，病斑不會出現薄如紙片，一戳就破的情況。
二、炭疽病爆發流行的主要原因分析
炭疽病是一種真菌病害，病菌越冬後一旦溫度、溼度合適，就從表皮傷口或日灼及各種傷口侵入，通過風雨、昆蟲、澆灌等傳播。一般來說，越冬菌源多，高溫多溼，地勢低窪、土壤黏重、排水不良、種植過密、氮肥施用過多，管理粗放，果實受烈日暴曬等條件下容易爆發流行。
1、常年連作或不及時清理田園，田間累積菌源多
辣椒炭疽病又叫做“重茬病”，初侵染源來自上一年的越冬菌源。如果常年連作或不及時清理病果、病殘體、雜草，田間病原菌累積快，數量多，一旦第二年溫度溼度合適（25-30℃，相對溼度 95% 左右），病菌迅速侵染辣椒，且隨著水流、農事操作等迅速擴展，在短時間內會流行成災。
2、高溫多雨或雨後不及時排水，侵染傳播快
高溫和潮溼的環境，孢子繁殖速度快，病原菌在短時間累積多，而病菌潛育期只有3天，且有水分作為傳播媒介，再侵染次數頻繁，在短期內可造成大流行。
3、管理粗放，植株抗病能力弱
辣椒對炭疽病的抗病性，不僅與品種有關，還與栽培管理相關。很多農民為了追求產量，種植密度大，導致田間通風透光能力弱，且辣椒之間相互爭奪養分和生存空間，抗病性差；此外，不注意平衡施肥，一味施用氮肥，導致辣椒旺長，不僅開花結果少，抗病性也降低，建議多施磷鉀肥，開花結果期可以葉面噴施磷酸二氫鉀等，增強辣椒抗病性，也能起到保花保果的作用。
4、重治不重防，用藥不科學
在防治病蟲害方面，我們農民都是等到發病了，再拼命用藥，重治不重防，不僅提高了成本，而且也達不到理想的效果。
辣椒炭疽病要做到早防早治，而且要積極防治刺吸式的蚜蟲等，以免加劇病害的傳播流行。在選擇藥劑的時候，一定要根據病情，交替使用不同的藥劑，且噴藥均勻，切忌長期使用單一藥劑，這也是很多農民打了很多藥也沒有效果的主要原因之一。
三、高效防治炭疽病，農民該怎麼做
高效防治辣椒炭疽病，主要從3方面入手，一是減少田間初侵染和再侵染菌源；二是加強栽培管理，減少傷口，提高辣椒抗病性；三是選對藥劑，科學防治。
1、進行種子消毒，及時清潔田園，減少田間初侵染和再侵染菌源
選擇辣味較強的抗病品種，與瓜類和豆類蔬菜實行2-3年以上輪作，在播種前做好種子消毒，可以用55℃左右的溫水浸種10分鐘，或用50%的福美雙可溼性粉劑、咪鮮胺等進行拌種，用藥量為種子量的0.4%，也可以用1%的次氯酸鈉浸種5-10分鐘，撈出後用清水投洗後，然後催芽播種，減少初侵染菌源。
田間發現病果、病葉及時摘除帶出田外銷燬或深埋，並進行一次深耕，將表層帶菌土壤翻至深層，切忌將病果、病葉直接打落在地上，以免造成大流行。
2、加強栽培管理，科學管理肥水，合理密植，增強植株抗病性
合理施肥；增施磷鉀肥，切忌偏施氮肥，噴施磷酸二氫鉀等優質葉面肥，促進辣椒植株生長健壯，提高對炭疽病菌的抗性。
合理密植；高溫高溼地區適當稀植，開花坐果期適當灌溉，生長後期避免大水漫灌，同時做好開溝排水工作，阻止雨後田間積水，減輕病害的發生。
對植株中部的第一束果進行打頂；這束果通風透光不好，相對溼度大，辣椒炭疽病首先感染第一束果，然後向上部果實傳播。打頂後，果實都處在上部，有利於施藥保護，同樣打藥的情況下，打頂的明顯輕於不打頂的。
及時採果；辣椒炭疽病菌為弱寄生菌，成熟衰老的、受傷的果實易發病，及時採果可避病。
露水落幹後進行農事操作；避免農事操作導致植株形成傷口，避免通過農事操作使植株間病菌相互傳播。
3、選對藥劑，科學使用，防治效果好
目前防治辣椒炭疽病，仍然以化學藥劑防治為主，選對農藥，科學合理使用，是防治好辣椒炭疽病的關鍵。7月中下旬-9月上旬是炭疽病盛發期，在實際生產中，常常使用混配製劑或不同藥劑復配，並交替使用，以延緩抗藥性，提高防治效果，降低防治成本 。
對辣椒炭疽病防治效果較好的藥劑有75%異菌·多·錳鋅可溼性粉劑、32.5%苯甲·嘧菌酯懸浮劑、25%吡唑醚菌酯懸浮劑、75%肟菌酯·戊唑醇水分散粒劑；25%嘧菌酯懸浮劑、25%苯醚甲環唑水分散粒劑、22.5% 啶氧菌酯懸浮劑、30％溴菌·咪鮮胺、43％硅唑·咪鮮胺等
此外，25%咪鮮胺乳油、42.8% 氟菌酯懸浮劑、50%多菌靈可溼性粉劑等也具有一定的防治效果。
建議當田間有零星病斑出現時即施藥，施2-3次，每次間隔 7-10天，一定注意不同藥劑之間的復配和交替使用，噴藥時一定要做到噴勻噴透。
總結：
今年雨水整體偏多，當下正值辣椒炭疽病高發期，雖然流行蔓延快、危害時間長、危害重，但可防可治，不可怕。農民只要堅持早防早治，科學用藥，就可以有效控制辣椒炭疽病的發生危害，有效改善辣椒的品質。尤其注意，在農藥的選擇方面，一定要注意輪換用藥，以延緩辣椒炭疽病抗藥性的產生，提高防治效果，降低防治成本。
