珍珠奶酪吸吸包
你想要的喝奶茶和吃麵包兩不誤嗎?現在這款珍珠奶酪吸吸包可以滿足你。一出道，就吸引了無數人的眼球，外形粉粉嫩嫩的，少女心爆棚，還可以喝到麵包裡的珍珠，真的很妙啊。
每呲一口都是珍珠，QQ彈很軟糯~吸吸吸吸吸乾珍珠才能吃麵包哦~~
製作材料
麵糰製作部分：
日式麵包粉200g
白砂糖20g，食用鹽2g，酵母2g
黃油10g，紅曲粉4g，水130g
酥皮製作部分：
黃油50g，糖粉20g
頂焙良品軟白蛋糕粉：80g
餡料製作部分：
黑珍珠60g，白砂糖：20g+20g
淡奶油80g，奶油奶酪50g
製作方法
把麵糰食材準備好，除黃油外全部倒廚師機裡。
2、用廚師機把食材攪拌，打至7成筋時加入軟化好的黃油，繼續攪拌至擴展狀態即可，然後將攪拌好的麵糰放入醒發箱中設置溫度38度，溼度70%-80%進行醒發。
3、取出發酵至一倍大的麵糰排氣
4、把麵糰均分成4等份，然後將麵糰揉搓成圓後鬆弛5分鐘，放入醒發中進行最後的發酵，溫度溼度和前面一樣
5、把酥皮材料準備好，在軟化好的黃油中分多次加入糖粉攪拌至微微發白狀態
6、加入低筋麵粉和適量紅曲粉調色
7、攪拌均勻後揉搓成團
8、將酥皮分成20g的小劑子，揉成薄片後放在發酵好的麵包胚上，上下火190度烤焙20分鐘後取出晾涼
9、餡料材料準備好，提前煮好珍珠放置涼水中備用。
10、將奶油奶酪軟化後倒入20g白砂糖攪拌均勻，然後繼續加入20g白砂糖打發
11、將打發好的淡奶油與奶油奶酪混合攪拌一起，然後倒入冷卻好的黑珍珠攪拌均勻
12、裝入裱花袋，取出冷卻的麵包將餡料從頂部擠入即可
成 品
小貼士
1、其實這款蛋糕操作起來並不是很難，其中一點就是控制好蛋白的打發，蛋白打發的比較硬，做出來的蛋糕口感偏幹，反之蛋糕會比較溼潤，或者發不起來
2、結合自己烤箱溫度適當調整烘焙溫度和時間；
