火腿炒豌豆莢
『配料』
豌豆莢、火腿腸、青椒、蒜瓣、鹽、雞精
『做法步驟』
1、豌豆莢撕去經，洗淨。把火腿腸斜刀切成片，蒜切成片，青椒切成小段。
2、熱鍋下油，放入蒜片爆香，倒入豌豆莢翻炒片刻，倒入火腿腸和青椒，加入適量的鹽翻炒均勻。
3、倒入適量的水，小火慢煮，一直煮到汁幹，加入適量的雞精。翻炒均勻，即可出鍋。
酒香貴妃翅
主料：雞翅、紅酒
做法
1：將買來的雞翅洗淨。
2：在雞翅表面劃一刀，便於醃製入味。
3：把蔥薑片、鹽、料酒放入雞翅中，抓勻，醃製20分鐘。
4：將蔥薑片取出，把雞翅入沸水中淖一下。
5：蔥薑蒜切片備用。
6：準備好葡萄酒1杯。
7：鍋中倒入底油，油熱下入蔥薑蒜、花椒爆香，然後將其全部取出。
8：倒入適量番茄醬，攪拌一下。
9：淖好的雞翅倒入鍋中。
10：倒入生抽、葡萄酒和適量水，大火燒開。
11：轉小火煨20分鐘。
12：至汁濃肉軟時，加入雞精，淋上香油炒勻。
13：起鍋裝盤即可。
蒜蓉蒸竹蟶
食材：
竹蟶，小蔥，姜，蒜，料酒，蒸魚豉油，食用油，鹽
做法：
1、蔥，姜，蒜切末；
2、炒鍋中放少許油，燒熱後轉小火，放入一半蒜末爆香；
3、將爆香的蒜末和另一半生蒜末混合；
4、加入鹽，混合均勻；
5、竹蟶洗淨，放入開水中燙開殼；
6、去掉空殼的一邊，留有肉的那邊；
7、竹蟶擺盤，均勻地撒上一些鹽，再撒上一些料酒，然後鋪上蒜末；
8、放入燒開的蒸鍋中，大火蒸5分鐘；
9、取出後，撒上蔥，薑末；
10、淋上熱油，撒一點蒸魚豉油，即可。
姜蔥爆鮮魷
食材：鮮魷魚500g、幹辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量
做法：
1、魷魚清洗乾淨，開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。
2、在魷魚表面改花刀，然後切片。
3、姜蔥尖椒切好備用。
4、鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用。
5、起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
6、沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
