作者｜營養師柳衣衣
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婭寶現在一整天都要呆在學校，週末也按她自己的需求參加了不少興趣班，每次等到回家天都已經黑了。
活動量一大，對於小孩食量，沒到飯點就會餓，我平常也強調要給寶寶加餐，既能飽腹，又能補充每日所需營養。
這款正當季的小南瓜餅乾，無糖低油咔呲脆，特別適合日常解饞充飢，寶寶磨牙，大人減肥，選它準沒錯。
比起常見的添加了大量植物油、黃油，以及白糖的方子，我給寶寶做零食，無論是完全自創，還是經典/網紅食譜的改良，首先就是要低糖低油。
這次我用南瓜來代替液體，以及部分麵粉來做餅乾，口感更酥脆，還能補鉀健脾胃。
為了強化營養，我還加入了麥胚片以及奶粉，增加粗糧營養，又能高效補鈣，吃起來都更美味。
南瓜泥的加入，不只是讓營養與顏值上升，口感更是比起單純的麵粉+牛奶，酥脆了一個度。
硬脆的小花形狀，金燦燦的看著就很有食慾，不管是當作磨牙零食、解饞、哄娃，甚至大人們當追劇、辦公室、健身零食都很棒。
馬上就是週末了，給孩子做一份，能開心過個好週末了~
| 小南瓜餅乾|
營養分析
參考月齡：18M+
烹飪方式：蒸+烤
營養特色：補鈣補鉀+健脾通便+鍛鍊咀嚼
食用搭配：作為零食，或是搭配牛奶豆漿、水果甜羹等食用
食材建議：優先推薦1歲以下寶寶食用配方奶粉，1歲以上寶寶食用配方奶粉或全脂奶粉
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量：南瓜1塊；配方奶粉/全脂奶粉5g；低筋麵粉40g；麥胚片10g；芥花籽油5g
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
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將南瓜削去皮切成片；PS：建議選用老南瓜；也可用紅薯、紫薯、土豆等代替~
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將切好的南瓜冷水入蒸鍋大火蒸軟；PS：蒸到可以用勺子輕鬆碾泥就行~
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將蒸好的南瓜放涼後取30g，加入低筋麵粉、麥胚片和奶粉；PS：南瓜的含水量不同，先將蒸汽水倒掉，麵粉不要一次性加入，少量多次添加～
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最後加入芥花籽油，攪拌至絮狀；PS：推薦加入芥花籽油這類無氣味植物油，也可加入融化成液體的有機黃油～
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在揉麵墊上撒上適量的乾麵粉防粘，將麵粉揉成團，用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的大圓餅；PS：一定要撒乾粉防粘，不然會粘在揉麵墊上拿不起來，影響整型；建議擀薄一些，更酥脆～
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再用喜歡的餅乾模具壓出花形，放入鋪好油紙的烤盤內；PS：沒有餅乾模具可以用瓶蓋印出圓形也很可愛～
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將餅乾送入提前預熱好的烤箱，上下火130度烤20分鐘；PS：因為每個人擀的厚薄不同，建議先低溫烤，隨時觀察狀態；小烤箱降溫10～20度烤～
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烤至花形餅乾能輕鬆和油紙分離就可以取出了；PS：一般可以看到邊緣微微翹起，可以隨時打開烤箱門查看，可以輕鬆移動，遇冷變脆就可以～
－09－
香香脆脆的小南瓜餅乾就做好了~
