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近几年来，随着国民的生活水平提高，让餐饮行业也随之蓬勃起来，不单单是我国本土风味的餐馆数量越来越多，还有很多国外的菜系也涌出市场，出现在我们大众的视线里。像以前在小庄眼里相当高级的西餐，现在我们也可以用很实惠的价格去体验品尝和感受一下了。
那么，当我们第一次去西餐厅，当然少不了是要来一份牛排的了。那么要是waiter问到我们:“请问您的牛排是要几分熟的呢?”要是没有经验的朋友们就有点不知所措了，自己也不知道几分熟才是适合自己的，甚至可能还会闹出一些笑话出来。
今天小庄就给大家讲讲应该怎么正确的告诉服务员想要的牛排成熟度，看看自己适合点几分熟。
其实吃个牛扒，还是挺讲究的，不同部位的牛扒有不同的吃法，不同的吃法里还有分几分熟甚至生肉
全生牛扒（Blue Raw）这个程度就是生的牛肉了，一般人是很难接受的但它也是有它独特的做法的，比如：鞑靼牛肉
对于做鞑靼牛肉，对于牛肉要求的品质和卫生是相当高的，，对于厨师的技艺更是要非常了得，用生的牛肉也会搭配其他生肉，配料上洋葱，酸黄瓜，黑椒，橄榄油，最重要的是必须要有一个生鸡蛋，配上自己喜欢的酱汁，是一种相当野蛮的美味，有机会的话还是值得一试的
一分熟牛扒（rare）：牛肉的里面是血红色且内部还保持着一定温度，同时拥有生和熟的部分。
这个程度的牛扒吃起来也是接近于生肉，但是口感娇嫩富含肉汁，生熟层次感分明交错，外国人可能可以接受，但是对于我国人还是有点接受不了
1分熟牛排（medium rare）：外部大部分肉会受到热量，而且传递到中心，但还没有大变化，切开肉四周肉熟呈棕色，往中间就由粉转至鲜红色，刀切会有血水渗出
这个成熟度有一小部分人还是可以接受的，再外国人眼里这也是很正常的，国人吃的话就会有点偏生，需要考虑一下
5分熟牛排（medium）：外部肉熟呈棕褐色，内部则是粉红色
这个程度应该是牛肉最好的状态了，也是外国人最热衷的吃法，如果你想吃出牛肉的新鲜度，嫩滑口感，肉汁饱满，五分熟的牛排绝对可以让你感受到这一切，小庄比较推荐，前提是要新鲜卫生的牛排
7分熟牛排（medium well）：牛排里面大部分是浅灰综褐色，加杂着少许的粉红色，质感比较厚重一点，这样就比较有咀嚼感。
这个成熟度就比较适合稍微保守一点的小伙伴了，说是七分熟，其实是差不多熟的了，也是可以体现出鲜嫩口感的程度，这应该是符合绝大多数国人能接受的成熟度了
全熟牛排（well done）：牛肉整体是熟肉全褐色，整体都已经是烹熟的了，口感就显得很厚重了
虽然这样的熟肉我们大家吃起来比较放心，但是对于一块新鲜的牛排来说确实不是最好的登场方式，不过由于没有吃生肉的饮食习惯而接受不了其他的也没有办法，最主要的还是自己吃得安心。
小庄说几句：
为什么说会闹出笑话呢？就是我们在说几分熟的时候，其实是只有奇数的说法，没有二分熟，四分熟，六分熟，八分熟的说法，所以小伙伴们去到西餐厅记得根据适合自己的口味点牛排不要说错哦！
小伙伴们可以发表一下你最喜欢吃的是几分熟，为什么，分享一下给大家吧！
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