老樅水仙是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數百年之久。與大紅袍、肉桂是閩北烏龍茶的代表，不僅品質優異，口感滋味好，飲用還有保健養生的作用，常飲的益處很多。那麼，老樅水仙怎樣沖泡呢？下面一起來了解看看。
沖泡老樅水仙時可用蓋碗或紫砂壺。
老樅水仙香氣高，有花香，老樅味前幾泡被香氣遮蓋，後面幾道湯老樅味就出來了，一直可以保持10泡以上。
用沸水進行沖泡。第一泡水可用潤茶法進行沖泡出水要快，從第三泡開始每泡可延續10秒出水。
老樅的茶湯呈金黃色或橙黃色有明顯的光圈，老樅水仙特徵濃香甘醇，喉韻明顯，回甘清爽。
品茶時第一口順暢倒胃，第二口齒頰留香，第三口滿口生津。
飲用禁忌
品飲老樅水仙不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但也有禁忌，具體如下：
一是空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；
二是睡前不飲，否則難以入睡；
三是冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。
這三忌對初飲老樅水仙茶的人尤為重要，因為老樅水仙所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多，飲用時要正確合理的飲用，才能起到保健身體的作用。
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