兒童米粉（上）發佈後有些讀者提出了一些問題，在這裡挑選一些一併回答一下。
1、樣品裡怎麼沒有和光堂 、貝親，禧貝原味米粉、喜寶大米粉、嘉寶有機大米粉……？
答：21款樣品的選擇，是綜合根據了目前市場上銷量和知名度相對較高的產品，貝親的奶瓶雖然比較有名，但它家的米粉銷量一般，所以就沒有選了。
和光堂和喜寶有機大米粉，裡面都沒有加鐵，所以並不推薦給剛加輔食的寶寶吃，或者就算是要吃，但補鐵得通過其他途徑。所以這兩款也沒有選。
禧貝的原味米粉因為現在主流電商平臺上沒有貨，所以沒有納入
；嘉寶有機大米粉這期開始把它加了進來，因為這期正好也要說到有機和非有機的問題。
所以，這一篇評測樣品變成了22款：
2、文章裡面計算的鈣鐵鋅日攝入量是一餐25g，一日三餐。寶寶一天需要吃這麼多米粉嗎？
答：米粉食用量根據寶寶的實際情況，由少到多地添加，一天一頓，一天兩頓，一天三頓都可以。可以一頓 5g~25g慢慢加。沒有統一的限定。
不過，米粉企業的推薦食用量，或者是一袋的重量基本上都是一頓25g，海外版一般是一頓14-15g。笨爸爸按照一天三餐來計算，是假設如果只靠米粉來補充鐵的情況下。
但在文章中多次提示，一天最好不超過兩頓。這樣就不會有鈣超過適宜攝入量太多的問題，也減少出現消化不良的機率。當然，有些寶寶食量大，消化能力強，那也沒問題。
這裡的矛盾在於，如果是一天一頓，一頓也吃不到25g，光靠國內版米粉的鐵攝入量是滿足不了寶寶所需的，寶寶必須要從除了奶粉之外的其他輔食中再獲取鐵。
這個矛盾跟國家標準對嬰幼兒穀類輔食中鐵的規定量偏低有關（0.25~5.0mg/100kj，約4-8mg/100g），按這個量，每天兩到三餐，奶粉寶寶是可以滿足的，但母乳寶寶明顯不夠。
總之，一是在合理範圍內儘量選擇鐵含量更高一些的米粉，二是不要只單純地通過米粉輔食來給寶寶補鐵，多吃點含鐵量高的其他食物。（關於補鐵的策略，可以參照這一篇：《給寶寶補鐵選哪種奶粉和米粉？這篇給你計算好了！》
3、一定要8個月之後才吃多穀物或多口味的米粉嗎？
答：不一定，根據寶寶實際的接受程度來，比如好不好消化，有沒有過敏，喜不喜歡吃。寶寶能接受，不同穀物和口味輪著吃更好。
好，簡單回答了這幾個問題，我們繼續進入米粉評測的【中篇】。如果你有什麼問題，可以在評論區留言
【中篇】主要講三個問題：
哪些米粉加了糖？
米粉里加乳清粉或乳粉有必要嗎？
加了益生菌和DHA的米粉更好嗎？
買有機還是買非有機？
10款產品添加了不健康的“糖”
選擇米粉要看看配料中有無添加糖類，這點也很重要。
在米粉中常見的糖類可以分為兩種，一種是有增加甜味作用的糖，主要包括白砂糖、冰糖、葡萄糖、果葡糖漿等；另一種是甜味較低、不被人體吸收、帶有一定功能性的膳食纖維，比如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖，也叫“益生元”。
不健康的“糖”
米粉中尤其值得注意的是白砂糖和冰糖，它們的成分相同，都是蔗糖。
蔗糖相對葡萄糖來說，對寶寶的健康較為不利，因為米粉本身就是以澱粉為主，澱粉分解後主要是葡萄糖，這些葡萄糖已經能夠為寶寶提供足夠的熱量，所以白砂糖、冰糖這些添加糖僅僅起到的
只是增加米粉甜味的作用，無其他營養價值，變相地降低了米粉的營養密度。寶寶吃太多的白砂糖、冰糖可能有以下這些不利影響：
1、米粉是寶寶的第一口輔食，過多的添加糖引起寶寶嗜甜，降低對其他輔食的食慾；
2、白砂糖、冰糖也是高熱量糖類（碳水化合物），寶寶消耗不了就會變成脂肪，造成肥胖；
3、白砂糖、冰糖是口腔細菌最喜歡的食物，吃太多這類糖容易增加齲齒的患病機會；
4、糖類代謝需要胰島素幫忙，寶寶吃太多添加糖會加重胰腺的負擔，增加患糖尿病的風險。
那麼，什麼才叫“吃太多”呢？
1歲以下寶寶的糖合理攝入量目前並沒有相關的規定或建議，但根據世衛組織（WHO）的建議，1~3歲寶寶每日遊離糖的攝入最好不超過25g。
根據寶寶米粉國家標準，米粉中添加的碳水化合物不得超過1.8g/100kj，約28.8g/100g。就算按一日三餐米粉，75g計算，攝入的糖並沒有超過25g。
不過就像我們前面說過的，添加糖除了增加甜味，並不沒有其他營養價值，所以添加糖依然是越低越好。
我們來看看22款米粉中“糖”添加的相關情況。
上面22款米粉中，有10款都添加了白砂糖，其中貝因美和伊威同時添加了白砂糖和葡萄糖。
大家也看出來了，這些添加了白砂糖和葡萄糖的產品，除了亨氏，其他的都是國產品牌。
而且，白砂糖和葡萄糖在多數產品的配料表中，排在了較前的位置，比如英氏和伊利的白砂糖僅次於米粉（越靠前含量越高），說明添加糖的量相對比較多。
不過，這些添加了白砂糖和葡萄糖的米粉，除了亨氏，其他的國產品牌都沒有標註具體含量。
對比這22個產品的碳水化合物含量，基本上在85g/100g左右，加糖和未加糖的均相差不大。這說明什麼呢？可能存在兩種情況：
1、加糖的米粉中，大米（小米）用量比未加糖的要少，降低了米粉的營養密度。
2、有部分加了乳清粉、乳粉的產品，其中的乳糖提供了一部分熱量。同樣結果也是大米（小米）用量比未添加這些成分的低。
這裡要特別提到一個問題：有些寶媽可能會覺得奇怪，有些海外版的米粉，為什麼配料表裡沒有添加糖，但營養成分表裡又會標註糖的含量呢？
比如，嘉寶原味米粉國產版，營養成分表裡標註的糖含量是0.12mg/kj（約1.92mg/100g），而嘉寶原味米粉美國版，營養成分表裡標註的糖（Sugars）含量則是1g/15g，也就是6.7g/100g。但配料表裡並未顯示有添加糖。
這是什麼情況？難怪他們在有意隱瞞？
其實，這主要是因為米粉在加工過程中，用生物酶解技術進行澱粉水解，會產生部分的雙糖（麥芽糖）和單糖（葡萄糖）。這些糖並非額外添加，但似乎可以算做是米粉中的遊離糖。
不過，麥芽糖和葡萄糖的甜度比白砂糖要低一半左右。而經過生物酶解技術水解後的米粉，更加容易消化一些。
總體來說，依然是建議選擇未額外添加白砂糖、冰糖、葡萄糖、果葡糖漿的米粉。
健康的“糖”
前面提到，米粉裡還有另外一類添加糖——低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖，它們都屬於水溶性的膳食纖維，特點是不能被口腔細菌利用，但是能被腸道有益菌利用，有一定的改善腸道菌群的作用，可以促進消化和預防便秘，加上熱量和甜度低，相對有利於寶寶健康。
添加了低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等水溶性纖維的米粉也有10款（見上表）。
雖然低聚果糖或者低聚半乳糖並不是強制性添加成分，但是如果有的話，總比沒有好。
綜合起來看，22款米粉中只有雀巢、貝拉米這2款是未添加白砂糖、葡萄糖，且有添加低聚糖的產品。
13款產品添加的乳粉、乳清粉是累贅
分析22款米粉，笨爸爸發現有7款添加了乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉），5款添加了大豆分離蛋白，1款添加了乳清蛋白粉。
這些米粉額外添加的這些成分，表面上能夠為米粉增加一些蛋白質，但是其實並沒有這樣的必要。為什麼？
1、全脂乳粉、乳清蛋白粉往往在配料表中排位靠後，說明添加的量並不高，能夠為寶寶增加的蛋白質有限；
2、寶寶的主要蛋白質來源是配方奶粉，只要是符合標準的奶粉，且保證每日正常飲奶量（600mL），完全能夠滿足寶寶對蛋白質的需求；
3、寶寶的輔食還會包括雞蛋、肉類等富含蛋白質的食物，也會增加寶寶的蛋白質攝入；
4、根據國家標準對嬰幼兒穀類輔食的定義，是要用“牛奶或其他含蛋白質的適宜液體衝調後食用”。也就是說，衝調米粉的時候，要用奶粉或母乳來進行衝調。
實際上，這些米粉產品的食用方法提示，大部分會提到要配90~200ml奶粉來衝調。所以說，在米粉裡添加奶粉，其實是“畫蛇添足”。
同理，市面上有一些“米乳”或“奶米粉”產品，其實“更容易吸收”只是一種營銷話術，無非是蛋白質可能比其他米粉更高一些。
而且，如果添加了奶粉，需要在產品包裝上提示乳糖不耐受和乳蛋白過敏寶寶不適用，個別寶寶也會對大豆蛋白過敏，但笨爸爸遍覽這些包裝和商品詳情頁，有些品牌並沒有進行這樣的提示，對此寶媽們要注意。
有些寶媽可能會有疑問，一定要用奶粉或母乳來衝調嗎？能不能直接用水？答案是可以的。寶寶喜歡用奶衝著喝才肯喝，就用奶衝；寶寶能接受開水衝，就用開水衝，只要每天額外再喝600ml左右的奶。
03
6款添加了益生菌、DHA的產品更好嗎？
有些米粉除了常規的大米/小米、礦物質、維生素這些成分，還要額外添加益生菌和DHA，然後就可以宣傳各種賣點。
但要注意，嬰幼兒食品對添加的益生菌有嚴格的規定，並不是任何菌種的益生菌都能使用。
根據國家衛生計生委發佈的《可用於嬰幼兒食品的菌種名單》，要求添加的益生菌要精準到菌株而不是菌種，能夠在嬰幼兒食品中添加的菌種只有以下7種。
我們來對照一下22款米粉的益生菌添加情況：
22款米粉中有5款添加了益生菌，其中4款添加的都是動物雙歧桿菌，且標明瞭菌株號BB-12。
值得注意的是美版的禧貝混合穀物米粉只是標明瞭菌種名稱（乳雙歧桿菌），未標明菌株號。
對於腸道本來就健康的寶寶來說，不需要食用添加益生菌的米粉。如果寶寶出現了便秘、不消化、多便等等情況，可以酌情選擇添加了益生菌的米粉。
不過要注意的是，益生菌不耐高溫，衝調時水溫不要過高，否則寶寶還沒喝下去益生菌就死了。話說回來，米粉裡的益生菌到底有多少有最後定植在寶寶腸道併發揮作用，是個未知數了。
再說一說DHA。DHA有利於促進寶寶大腦發育和視力發育。
22款米粉中有4款宣稱添加了DHA（有一款添加了金槍魚油），分別是嘉寶原味、嘉寶鈣鐵鋅、嘉寶有機原味、貝因美全能優+鐵鋅鈣等（如上圖），不過添加的量並沒有像配方奶粉那樣標明，不利於寶媽選購。
笨爸爸之前在奶粉評測時也提過，按照歐洲食品安全局的數據，0-12個月寶寶每天需補充100mgDHA，在奶粉中，DHA佔總脂肪酸的比例要達到0.3%才能起著促進視覺發育的作用。
由於米粉裡沒有標註含量，能發揮多大作用，就搞不清了。
8款有機米粉更安全更營養？
對於米粉的選擇，無非就是要看兩點，一是營養，二是安全。所以很多廠家抓住了寶媽的心理，推出了有機米粉產品。
22款米粉中，有7款宣稱是有機米粉，價格相對普通米粉來說要貴不少。
但是，有機比非有機就一定更營養？更安全嗎？
首先要明確的是，有機食品並不等於更有營養的食品。而是側重原料的天然生產方式，比如在種植過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑、抗生素、轉基因技術.理論上，有機食品要比普通食品更安全。
但事實可能並非完全如此，德國權威的測評機構——德國商品檢測基金會在2010-2015年間，曾測試對比了48款有機食品和156款常規食品中的農藥情況。
結果發現，85%的有機食品沒有檢測出農藥，非有機食品則只有21%未檢出。有機食品農殘風險確實比非有機更低。
但是，該基金會同時對150款有機食品和687款常規食品的受汙染嚴重程度對比測試中，發現只有1/3的有機食品不受重金屬、黴菌毒素、礦物油等汙染物的影響，和常規食品沒什麼區別。在受汙染較輕的產品中，常規食品的佔比反而比有機的還要高。
所以說，有機的並一定就比非有機的更好。需要綜合性價比來看。
05
小結
綜合【上篇】和【中篇】關於成分表的分析，以下幾款產品目前來看錶現是相對較好的。
1、嘉寶有機原味營養米粉
鐵含量相對較高、不含添加糖、添加益生菌和DHA、有機
2、貝拉米有機嬰兒米粉
鐵含量高、不含添加糖、添加益生元、有機
3、嘉寶原味營養米粉&嘉寶鈣鐵鋅麥（米）粉
鐵含量相對較高、不含添加糖、添加益生菌和DHA
愛思貝EARTH'S BEST有機大米粉&雀巢金裝寶貝要營養米粉相對錶現也較好。
好了，說了這麼多，米粉“成分表中的秘密”暫時就到這兒了。那麼是不是米粉評測到這兒就結束了呢？上面幾個產品是不是最終推薦產品呢？沒有！不是！
營養成分上的高低和一些宣傳上的坑，可以從成分表中一窺端倪，但米粉選擇中仍有一些肉眼看不見的秘密：比如糖的實際含量，最重要的鐵元素符不符合標籤值，有沒有農殘和重金屬風險等，怎麼破呢？
所以，【下篇】，將選擇一些品牌米粉送往權威第三方專業實驗室，自費進行檢測。檢測結果出來後，才是米粉產品選擇的終局篇，哪一款才是最真正值得推薦的呢？敬請期待。
好了，這期就到這兒了。如果喜歡 歡迎【轉發】加【關注】！要有什麼意見或問題，歡迎在評論區吐槽，我們一起探討，提出建議，共同分憂。
