現在正是醃雞蛋的好時候，醃雞蛋呢，除了雞蛋很便宜，更多是一種老味道，在過去，下地勞動的人家總會在這個時候多醃些雞蛋，農忙時煮一個帶上，好吃也下飯！今天張張要分享的就是醃雞蛋的法子，醃製一個月，還是那個老味道。
雞蛋要選擇又大又圓，沒有裂縫的。
這只是一部分啦~
雞蛋清洗乾淨。
清洗乾淨的雞蛋要晾乾表面的生水，在醃製時不能混入一點生水哦。
準備一碗高度白酒，張張家選擇的是50度以上的高度白酒。
晾乾表面生水的，乾乾爽爽的雞蛋在白酒中滾上一圈。
整整齊齊碼放在罐子中。
靈魂滷水登場啦！
滷水製法：
1、鍋中接一大鍋水，要保證滷水能沒過雞蛋。
2、鍋中加入1把花椒粒，2個八角，2根桂皮。
3、重點來咯！7斤雞蛋加1斤半食鹽。
4、大火燒開至食鹽全部融化，讓滷水在鍋中翻滾一會。
5、熬好的滷水要充分放涼。
涼透的滷水倒入罐子，滷水一定要沒過雞蛋。
這個罐子超好看！
蓋上蓋子就好啦！
雞蛋罐子要放到陰涼通風處！等待1個月就可以享用啦~
張張家的雞蛋今天剛剛醃上，沒有成品給大家看，我們就一起等待1個月再揭曉答案吧~
（づ￣3￣）づ╭❤～
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