家常木耳
做法
1.將肉洗乾淨，切成片，和水澱粉、鹽攪拌均勻。
2.幹木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊。
3.將油燒至7成熱，加乾花椒爆香。
4.放入肉片煸炒變色，撈出備用。
5.鍋內放少許油，倒入木耳煸炒。
6.加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋即可。
蝦仁海鮮菇
材料：海鮮菇、蝦仁、薑片、蔥花、鹽、料酒
做法：
1.將海鮮菇洗淨，並切成段，待用。
2.燒鍋倒油燒熱，下入薑片爆香。
3.接著，下入蝦仁，加點料酒翻炒一下。
4.然後，合入海鮮菇翻炒至熟。
5.最後，加點鹽調味炒勻，撒上蔥花即可。
啤酒鴨
食材：番鴨400克(1/4只)，新鮮青、紅椒各1個，生薑30克，大蒜1個，乾紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
做法：
1、鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。
2、放入生薑、大蒜、乾紅椒、八角及桂皮炒大概2分鐘。
3、放入鴨塊，繼續片翻炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。
4、倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋燜。
5、燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去。
6、最後水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。
荔枝肉
材料：豬肉(瘦) 、荸薺 、大蔥、 紅糟、 白醋 、 醬油 、 白砂糖 、大蒜、 澱粉 、 味精、 香油 、 花生油
做法：
1.將精肉洗淨，切成大厚片，再剖上十字花刀，然後再切為3片。
2.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3 塊。
3.馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和剁細的紅糟抓勻。
4.蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥。
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、溼澱粉調滷汁待用。
6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝乾油。
7.鍋留餘油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入滷汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即可。
