一方水土養育一方人。一方飲食必定是一座城市裡幾代人心心念念，傳延的鄉愁的味道。
這10道贛菜請記好，道道精品，色香俱全，令江西人回味無窮，一起看看你吃過幾道？
江西上饒：燙粉
燙粉，是上饒(尤其是鉛山縣）的一種漢族特色小吃。燙粉流行於上饒各地，其中以紫溪鄉及河口鎮為代表的鉛山燙粉最為出名。
燙粉味道鮮美，方便快捷，具有不粘不湖、清爽滑口的特點選用優質早米壓榨成新鮮溼米粉。每天凌晨，榨粉作坊榨好米粉後，用篾篩把一圈圈毛線似的鮮粉送往各燙粉店。
江西景德鎮：瓷泥煨雞
瓷泥煨雞，是景德鎮的傳統名菜，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。
相傳清代時，景德鎮的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、之類的佐料，再用荷葉包紮好，然後將紹興老酒淋入瓷泥中，最後用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。
江西九江：白澆鱅魚頭
白澆鱅魚頭，是江西九江傳統名餚，屬於贛菜，九江攬長江，傍鄱陽湖，水域豐富，水質好，所產花鰱，魚頭大的幾十斤，在江西不可多得。
當年毛主席在廬山曾盛讚此佳餚。鱅魚頭肥嫩鮮美，為夏令佳品。
江西景德鎮：冷粉
冷粉，是江西景德鎮傳統的漢族名吃，冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉不一樣，粉條比較粗，大概半徑有0.5釐米左右（相當於普通筷子的粗細）。
其製作簡單，風味獨特，物美價廉，備受當地人的喜愛。
江西九江：都昌米餃
都昌米餃，俗稱包心粑，以大米為原料做成皮，五花肉做成餡的餃子。作為地道的都昌人應該對它不會陌生，逢年過節，家家戶戶都會做米餃。
江西上饒：飯麩果
飯麩果是江西上饒出名的一道地方特色小吃。飯麩果湯鮮味美，順滑可口，是上饒人立夏之日的傳統主食。
如今飯麩粿已經成為一種特色的傳統小吃，不再與農忙掛鉤。時至今日上饒人依然保留在立夏烹飪飯麩粿的傳統習俗。
江西贛州：南安板鴨
南安板鴨是江南省著名的特產，發源於明朝江西布政使嶺北道南安府，至今已有五百餘年的歷史了。外形美觀，色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食慾。成為國內外市場上的臘味珍品。
南安板鴨的特點是：鴨體扁平、外形桃園、肋骨八方形、尾部半園形。尾油豐滿不外露，肥瘦肉分明。
江西上饒：葛源豆腐
葛源豆腐，是葛源鎮的傳統名產，美名遠播，人人皆知。因為它白如玉的外表，更因為它可口的美味。豆腐的製作工序並不複雜，首先要精選黃豆磨成豆漿，然後加工成豆腐。
葛源豆腐因製作工藝傳統、獨特，加之葛源水質優良，品嚐過的人都讚不絕口，被譽為"葛源一絕"。
江西景德鎮:龍姣瓜子
龍姣瓜子，是景德鎮當地有名的特產，源於一位叫龍姣（女）的老人之手，吃在嘴裡，香在嘴裡，有兩種口味，甜、辣。
選用最上乘的西瓜子為原料，經過人工精選後，以丁香、肉豆蔻、白果、八角、茴香、甘草、香葉、大料等具有特殊功能和香味的藥食同源中藥材為香幸料，對其進行科學復配，採用現代和傳統工序相結合經八小時煮制而成。
江西景德鎮:油條包麻餈
油條包麻餈，是樂平民間小吃，將新鮮滾熱的麻餈平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對摺，形成油條包麻餈，然後放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。油條包麻餈吃起來香甜可口，將油條平放，把麻餈揉成小麵糰型，放入調好的芝麻糖中滾動到麻餈周邊都有糖，將麻餈平攤至油條上然後對摺。
老少皆宜，既有油條的香脆，又具麻餈的香甜。將兩者合理搭配可謂相得益彰，此小吃始於何年，無人知曉，但歷經長久，風靡不衰。
這10道江西美食請記好，道道精品，色香俱全，令人回味無窮，你吃過幾道？
