懶人早餐－野蔥雞蛋餅

早餐是每個人最重要的一餐，在這個快節奏生活裡，怎樣做一款好吃又營養的早餐？我給大家分享一個野蔥雞蛋煎餅的方法，口感篷松，外皮香脆，少油健康，最主要的是非常省時。

我是因為小菜園子裡有一顆野蔥生長出一叢，太多了，給它挖出來重新分株種下去，所以只用了葉子。也可以用韮菜代替，藕丁胡蘿蔔丁肉泥這些都是適合的。

將野蔥擇去黃葉清洗乾淨。

野蔥切段，我喜歡切得粗糙一些，所以切比較長。加入普通麵粉、雞蛋、鹽、少許白糖、清水調成糊狀。

這樣的乾溼度，下鍋不散的狀態。

鍋中倒入少許油，用勺子舀入，待下面煎定型時翻面，再用鍋鏟輕輕壓薄，再煎一兩分鐘即可食用。