新疆水果考察之旅，有幸來到中國“色買提杏之鄉”，英吉沙縣。這裡位於崑崙山東北，塔里木盆地西，是古代陸地絲綢之路的驛站，南疆八大重鎮之一。一下車到田間就可以看到，村村戶戶的杏樹，似乎沒有特別的照顧，卻生長的非常茂盛。
據說，英吉沙種植杏樹，有上千年的歷史，數百年來一直是中國的優質杏產地，也是當地的主要經濟農副產品之一。
色買提杏有“冰山玉珠”之美稱，果面光滑無毛，肉質細軟多汁，纖維少，口感香甜，是做杏乾的最佳品種。
杏，還沒有完全成熟時，是翠綠色，自然的，清新的感覺，由內到外滲透到你心中。在這種幾乎沒有工業與商業的地方，灰綠色的大地，藍白色的天空，身處綠黃杏樹包圍的環境之中，心靈會自然淨化，享受自然之美。
當地的居民非常質樸與熱情，在向我們接受當地的環境，和杏之後，就給我們去摘杏。杏樹不是很高，有些只要你伸手就可以摘到，也有一些杏成熟，起風之後，會落到地上，撿起來擦乾淨就可以吃。
給維族大爺來一張特寫，他是當地的嚮導，也是一名黨員，胸前有黨章。他在當地有一定的威望，方便我們與當地居民的溝通，一般都可以說一部分漢語，還是有一部分人習慣當地的語言，對於我們這些內地來的人，語言溝通是一個障礙。
大爺展示一下成熟的色買提杏，色澤金黃，部分面帶紅潤，色澤亮麗，秀色可餐，光看外觀，就極有食慾，馬上開吃。黃色是成熟的顏色，有的部分是紅色，是因為接受的陽光更多。
不過確定太好看，還是再拍一張，綠色杏樹背景下的色買提杏，金黃，明亮，手感，柔軟，拿在手上，感覺汁水都要溢出來。咬上一口，滿滿的幸福感，雖然，我們考察的目的，是覺得這是做杏乾的好品種，但沒想到，新鮮的色買提杏，竟然如此美味。
據說色買提杏的甜度可以達到25度，親自品嚐後覺得一點也不假，這甜度，可以說是，名副其實的甜如蜜。水果一般會用甜度來形容，一般我們在市場上購買的普通西瓜甜度是12度，哈密瓜更甜一些16度，你可以感受到，甜度25度是什麼概念。
當地的朋友，告訴我們，色買提杏還有一個獨一無二的特點，一杏兩吃，先吃肉，再吃核，也就是杏仁。我也試了試，確實如此，只是友情提示，不是每一顆杏都可以兩吃。這是一個悖論，因為，色買提杏是自然種植的，人為干預的不多，所以，即使同一棵樹，由於陽光照射的時間長短不同，雨水和風的洗禮不同，有的杏甜一些，有的差一些。
總體來講，英吉沙色買提杏是大自然的饋贈，在這裡我感受到，自然之美，品嚐到真正天然的美食，體驗到一方淨土。
