封面新聞記者 曾潔
戴著口罩，也不能拒絕美食。五一小長假期間，川菜博物館裡每天都很熱鬧。不少市民帶著小朋友專程趕來，遠離城市的喧囂，享受親子的陪伴，還有好吃好玩的川菜美食等你動手去嘗試。
參觀典藏館，瞭解川菜的起源與精髓；學習活字印刷，為戰疫英雄們印刷感謝信；學習製作洞子口涼粉、抗水餃的蘸料……5月5日，大假最後一天，川菜博物館裡人頭攢動。大家在這裡參觀坐擁3000多件文物的“典藏館”，學習川菜五味、經典川菜來歷。還能在醬油區篩黃豆，學習醬油的製作工藝。
川菜博物館行政總廚胡師告訴記者，遊客不僅在美食製作過程中體會勞動的樂趣，而且還能學習到烹飪知識。
成都小吃是四川省漢族飲食文化的重要組成部分。成都風味獨特、品類繁多的小吃，與其餚饌一樣膾炙人口。作為可以吃的博物館，這裡有擔擔麵、鍾水餃、龍抄手、賴湯圓等正宗四川小吃等著大家品嚐。市民在川菜博物館，除了大快朵頤，還要動手實踐。用傳統工具現磨豆漿，觀察豆漿變豆花的神奇過程，親自下廚做洞子口涼粉和玉米饃饃，還可以跟著川菜名廚學切細如髮的金絲面，逛一次博物館，廚藝直逼美食up主。
祭拜灶王為何要用糖果？莊嚴的祭拜儀式想必會給小朋友留下不一樣的記憶。小朋友來到川菜博物館，可以參與祭祖拜灶王的民俗活動，領“灶糖”，瞭解“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”的民俗，也更能體會到“粒粒皆辛苦”。
有趣的是，活動現場最大亮點是川博名廚為市民展示“矇眼大刀切金絲面”的刀工絕技。作為吉尼斯紀錄世界最細手工面，金絲面細可穿針、遇火可燃，讓現場市民看得目瞪口呆。大廚告訴記者，金絲面的秘訣是用雞蛋黃加入一點點鹽，加入麵粉和出來的，一點水都沒加。為了驗證麵條不摻水，她拿出打火機現場點燃了麵條，引得眾人嘖嘖稱奇。金絲面跟頭髮絲一樣細，可穿針，切時非常考究刀工，金絲面穿針的世界記錄是可以穿37根，而他們最多可以穿40多根。
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