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藜麥是一個全營養，完全蛋白鹼性的食物，它的品質能和牛奶奶粉，還有一些優質的肉類相當，含有多種的氨基酸，其中就是咱們人體必需的，全部的九種氨基酸它都有，比例適當而且易於吸收
第二藜麥它富含有礦物質，包括鈣、鎂、磷、鉀、鐵等等，它含這個礦物質的含量比較高；
第三藜麥它富含有不飽和脂肪酸，還有什麼類黃酮、維生素B類、維生素E類等等，因此藜麥它作為一個營養膳食，它還含有纖維素，它的高達7%左右，膽固醇是0，因此它是一個低脂低熱量，低血糖而且富含高蛋白。
高纖低脂塑身藜麥果蔬沙拉
1藜麥滾水煮13分鐘瀝乾放涼，2將奶油奶酪、沙拉醬、海鹽均勻調和成醬料。3將切好的水果蔬菜與用水煮透的雞胸肉放在碗中，攪拌均勻。4將藜麥撒入碗中，將調好的醬料攪拌均勻。
藜麥可以煮飯也可以煮粥，藜麥煮之前泡洗20分鐘，口感更軟更好吃。
小魚是吃貨
藜麥有“糧食之母”的稱號，藜麥對於生長環境有很高的要求，藜麥喜歡高海拔，耐寒，耐旱，但產量供不應求，導致價格非常高昂。2010年以後，我國才開始種植藜麥，隨著技術日漸成熟，目前藜麥價格已經下降很多。
聯合國糧食和農業組織認為藜麥是完美的營養食物。常見的裡面有三種顏色，黑色、白色和紅色，顏色不同，但是含有的營養物質差不多。藜麥的蛋白質含量和牛肉不想上下。但是熱量和脂肪含量都非常低，還有含有各種礦物質元素、氨基酸和維生素等。除此之外，它特有香味和小圓圈似的可愛胚芽也深受各類人群喜愛。
藜麥的吃法有很多，它既可以煮成米飯，鹹味燜飯或粥來當主食，還能和粗糧一起打成豆漿，也可以和蔬菜雞肉等製作成沙拉，和牛奶、水果等製成水果撈，和麵粉一起做減脂餅乾，烤麵包或蒸饅頭和麵時也能放一點藜麥增加營養。
藜麥飯，藜麥燜飯
藜麥可以單獨煮飯，也可以和大米一起煮，煮飯前需要提前將藜麥浸泡2小時以上，這樣蒸出來的藜麥飯才夠鬆軟。
藜麥燜飯，食材就豐富很多，可以放入很多自己喜歡的食材，也可以單獨將藜麥蒸熟，再拌入烹飪好的食材。
藜麥粥
藜麥沒有粘性，煮粥需搭配大米、小米以及其他一些薯類食材一起煮粥，由於粥的水分含量很多，所以藜麥就無需提前浸泡了，直接將食材一起下鍋煮就可以了。
藜麥沙拉
藜麥沙拉比較受孩子和女性朋友的喜愛，將藜麥單獨煮蒸熟後和蔬果拌在一起，有各種蔬果在裡面呈現五彩繽紛的顏色，搭配薩拉醬或油醋汁，鮮甜又美味。
藜麥麵包、饅頭
藜麥要提前浸泡並蒸熟，然後在和麵時，將適量的熟藜麥放入麵糰中和麵，最後整形蒸熟就可以了。藜麥麵包，藜麥饅頭都有淡淡的堅果香味。
藜麥不像大米食方法有很大的侷限性，藜麥黏性特別小，除了煮飯，和甜品、水果、酸奶、燕麥各種蔬菜，肉類都能搭配。這麼完美的食材，就是價格有點高，目前還無法普遍種植，所以，食用人群範圍很小。
我是楚香村，希望我的回答對您有所幫助！楚香村
你好，很好高興回答這個問題。
藜麥是近些年才興起的一種食物。原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，由於其具有全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。
藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。
我家平時也比較喜歡吃藜麥，做的最多的就是煮藜麥粥、蒸米飯，晚上經常做藜麥沙拉，藜麥有一種特殊的香味，特別好聞，口感也非常好，大人孩子都很喜歡吃。
說說我平時的做法吧。
【藜麥粥】
1.準備30克藜麥、30克小米、800毫升水。
2.把藜麥和小米清洗乾淨，倒入砂鍋加清水大火煮開，轉小火煮40分鐘左右，粥就做好了。
3.小米藜麥粥味道清香、口感軟糯、還養胃，特別適合老人和寶寶喝。
【藜麥飯】
1.準備藜麥100克、普通大米200克，適量的水。
2.把藜麥和大米洗乾淨，倒入電飯鍋內，倒入適量的水（和平常煮米飯一樣），按煮飯鍵，煮熟即可食用。
【藜麥沙拉】
1.準備藜麥，苦苣，聖女果，甜玉米粒，煮好的雞蛋，橄欖油，蘋果醋，鹽和糖
2.藜麥清洗乾淨，用清水浸泡3個小時以上，直到泡出小胚芽為好。
3..泡好的藜麥中加幾滴橄欖油，攪拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘，蒸熟後晾涼備用。
4.把所有的蔬菜都清洗乾淨，聖女果對半切開，雞蛋切成小塊，苦苣撕的小一點備用。
5.小碗中放入鹽、適量白糖、兩勺蘋果醋、適量橄欖油攪拌均勻。
6將所有蔬菜瀝乾水分，擺入盤中，撒上晾涼的藜麥，淋上油醋汁，美味營養的藜麥沙拉就做好了，味道酸甜可口。
7.沙拉可以根據自己的口味，放各種喜歡的蔬菜和水果，比如牛油果、西蘭花、蝦仁等等吧，也可以配沙拉醬，沙拉醬更方便一些。
以上是用我自己的生活經驗總結的，希望能夠幫到你。
