作為一個東北妞，上大學前都沒有吃過蓮藕，到了江南，才第一次吃到藕做的菜餚，極合胃口。後來更是瞭解到，藕具有減肥、美容、排毒養顏、抗衰老的作用，就吃的更頻繁了，真的是越吃越愛，現在兒子也非常喜歡吃藕。
藕本身味道清甜、口感爽脆，只要是時令新鮮的，簡簡單單炒炒就很好吃。今天就做個簡單的素炒藕丁，好吃又下飯。
原料：藕一段，姜，蔥，澱粉，精鹽，生抽，白糖，雞精。
步驟：
1.新鮮藕去皮去藕節，洗淨切成丁泡入清水中，防止發黑。燒鍋開水，水開後下入藕丁焯水兩分鐘，撈出瀝水備用。
2.蔥葉洗淨切圈；薑切片；適量澱粉融入少許清水中，攪勻成水澱粉備用。
3.鍋內熱油，先下薑片下鍋煸炒，把薑片煸透。倒入藕丁，加適量精鹽、生抽翻炒均勻入味，再加少許白糖提鮮。然後撒入蔥圈，加雞精炒勻。
4.最後倒入水澱粉勾芡即可出鍋，水澱粉長時間靜置澱粉會沉澱，要攪攪再倒入。
超級好吃下飯的素炒藕丁完成。
小貼士：
- 蓮藕是食療滋補佳品，生品清熱生津，涼血止血；熟用補益脾胃，益血生肌。是婦孺童嫗、體弱多病者的上好餐餚。
- 聽說藕可以生食，但因為是上大學後才接觸到藕，所以一直沒有生吃，也不知道生吃好吃不。
分享到:
