香煎孜然雞翅
食材：雞翅若干個、薑片、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、十三香、孜然
做法：
1、雞翅洗淨，每個輕劃一刀，以便入味。放入高壓鍋中，放酒，鹽，糖，生抽，老抽，一點點十三香，攪拌後加點水，高壓鍋10分鐘；
2、喜歡的葉菜過過鹽水，擺在盤子中。我煮了點白菜，下面還墊了煎土豆塊，一菜多吃；
3、壓好後開蓋收收汁，把雞翅拿出來放菜上瀝乾，起油鍋，放少量油，放雞翅雙面都煎得又脆又黃，要撒入孜然煎，最好孜然粉也有，孜然粒也有，粒比較香，不過撒多了影響吃。
涼拌黑白雙耳
材料：黑木耳、銀耳、紅椒幹1個、蒜1瓣、植物油、鹽、糖、生抽、醋、雞精
1、黑木耳、銀耳分別洗淨，泡發後用手摘成小朵，
2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起過冰水並瀝乾水分；
3、乾紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關火；
4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、並澆上爆香的油，拌勻即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏後吃時風味更佳。
紅燒獅子頭
用料：三肥七瘦的豬肉、荸薺（沒有荸薺也可以用藕）、雞蛋、蔥姜、小油菜、鹽、玉米澱粉、李錦記紅燒汁
做法
1.荸薺洗淨去皮切細丁
2.獅子頭肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必須是肉粒和肉茸的中間狀態口感才好，偏肉粒炸不成團，偏肉茸口味膩
3.將豬肉洗淨，去筋膜，切成肉丁，再剁一小會
4.肉餡中加入一勺澱粉，再加入一個雞蛋，分次加入清水或者高湯，每次加入的量要少
5.肉茸用四根筷子順時針開始上勁，25圈一個回合，兩個回合摔打肉餡一次，一般200圈左右就成了
6.蔥姜洗淨，拍碎，切末加入肉餡
7.加入剁碎的荸薺丁，加入適量生抽、食鹽
8.然後用手捏握出丸子，鍋中倒入適量油。七成熱放入肉丸，炸至外表呈金黃色撈出瀝油
9.肉丸子最怕開裂，用大火定型小火慢炸即可，炸好的丸子撈出控油
10.將鍋中的油倒出，留點底油，加入薑片蔥段，加入紅燒汁，加一些清水
11.水開加入肉丸，慢燉十五分鐘，汆燙幾顆油菜做青頭
12.在砂鍋內擺好青菜，湯汁漸濃，放入幾顆冰糖化開，勾芡，加入鹽和雞精，裝盤即可
胡蘿蔔珍珠丸子
1、糯米洗淨泡發2個小時，瀝乾水分；
2、前腿肉去皮剁成肉末，再加入姜混一起剁；
4、加入鹽、胡椒粉，李錦記醬油朝一個方向攪拌均勻，靜置20分鐘入味；
5、蔥白洗淨切碎、胡蘿蔔去皮切碎倒入肉餡中，加入生粉，雞蛋清朝一個方向攪拌均勻；
6、用勺子挖一勺左右的量，沾上泡發好的糯米，裹成丸子；
7、上蒸籠，記得放一層蒸籠布，冷水上鍋，煮15～20分鐘即可。
