砂鍋豉油雞
材料： 大雞腿2只（也可以用全雞）、花雕酒1湯勺、瓶裝豉油雞汁1瓶；
雞汁味料：熱水80g、生抽30g、蠔油25g、砂糖50g、老抽1茶匙、鹽1/4茶匙；
砂鍋味料：油2茶匙、幹蔥頭（紅蔥頭）5粒（切片）、蒜頭5粒（切片）、蔥段適量、姜5大片、花雕酒1湯匙；
做法
1.滷水按說明加水燒開，我用的是250g的李錦記豉油雞滷水，說明上是一碗滷水加一碗水的，滷水一定要可以沒過雞腿啊，要不然燜不熟的！（滷水可以重複使用的）我會自己加一些八角、香葉、一點花椒、薑片等香料，大家隨意；
2.滷水煮開，把洗乾淨處理好的雞腿放入滷水中，待煮開後小火煮5分鐘，關火浸泡30分鐘以上（我是關了火就不管了，讓雞腿一直泡著入味）一次滷幾個，泡在滷水裡放冰箱保存，吃的時候取出即可；
3.取小奶鍋把雞汁味料煮開，備用；
4.砂鍋豉油雞關鍵步驟來了：把滷好的雞腿斬件備用，砂鍋燒熱，下油2茶匙，放入砂鍋味料炒香，:,贊入花雕酒一湯匙，整齊的放入雞塊，淋上5湯匙雞汁味料（一個雞腿的用量，剩下的可以存冰箱下次用）加蓋煮開1分鐘熄火，上桌享用吧！
黑椒雞柳
材料： 去骨雞腿4個、小洋蔥1個、青椒半個、紅椒半個、料酒1勺、豉油雞汁1勺、黑胡椒粉1勺、澱粉1勺、李錦記黑椒醬1勺；
做法
1.雞肉切成雞柳，加料酒和豉油雞汁抓勻，然後再放入黑胡椒抓勻，最後再放入澱粉抓勻，放入冰箱裡醃30分鐘；
2.青紅椒切長條，洋蔥切粗絲；鍋內放油，下洋蔥絲炒散；
3.下雞柳，大火炒散，炒到雞肉發白；倒入青紅椒，繼續炒，炒到青紅椒斷生；
4.再加入一勺黑胡椒醬，繼續翻炒1分鐘；
5.炒勻後就可以關火出鍋了！不用放鹽，黑椒醬是鹹的。
涼拌雞絲
材料：雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克；
做法
1.雞胸洗淨後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出；
2.煮好的雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發；
3.黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟；
4.煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可；
秋葵炒肉
材料：五花肉500g、秋葵15個左右、小辣椒若干、蒜半頭、姜一小塊、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽少許、鹽少許、澱粉少許、料酒少許、姜粉可不用、白糖少許；
做法
1.首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉（可不用）醃製，大約10分鐘。
2.將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。小紅尖椒洗淨，豎切成小段。蒜切成片，姜切絲。這樣就完成了準備工作。
3.鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
4.刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。
5.將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。
