為了調節市場供應，胡蘿蔔也可進行春播夏收的反季節蔬菜，春播須用抽薹晚、耐熱性強、生長期短的品種。
1、選擇品種 日本雜交胡蘿蔔、漢城六寸或超級紅芯胡蘿蔔，最好的是超級紅芯l胡蘿蔔，因為紅色胡蘿蔔比黃色和白色中的胡蘿蔔素要多十多倍，外皮肉層及中心皆為紅色，且心柱較細、產量高、抗病性強。
2、播種時間 春季4月上旬，清明這天種植最佳。根生長期為30~70天。
3、播種 為了保證胡蘿蔔出土整齊和苗全，需要採取相應的措施：播前搓去種子上的刺毛，以利吸水和勻播；再用浸種催芽的方法，即在播種前7~10天將帶刺毛的種子用40度水泡2小時，而後淋去水，放在20～25度條件下催芽，催芽過程中要保持適宜的溼度；定期攪拌種子，當大部分種子的胚根露出種皮時即可播種。胡蘿蔔可以採用條播或撒播。條播行距為16~20釐米，播種深度在2釐米左右，每畝用種量0.75千克。撒播時，通常將種孑混以3~4倍細土，均句播下，淺鋤或覆土後加以鎮壓，催芽的種子播後若溫度條件適宜，經10天左右即可出土。
4、間苗 、中耕 胡蘿蔔第一次間苗在1~2片真葉時進行，留苗距12~14釐米。間苗可與除草、中耕同時進行。中耕不宜過深，應注意培土，最後一次中耕將細土培至根頭部，以防根頭腳大後露出地面，，皮色變綠影響品質。
5、灌溉與追肥 從播種到苗出齊應連續澆2~3次水，以後要經常保持土壤溼潤。從定苗到收穫，一般進行2~3次追肥。
6、收穫
當胡蘿蔔兩個多月後肉質根充分膨大成熟時，就到了收穫期。
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