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二姐心得之同樣是胡椒粉，選黑胡椒粉還是白胡椒粉
平時我們都喜歡買胡椒粉來作為調味品，無論是做餃子餡料或者做滷味、還有就是在做醬料的時候都會用到胡椒粉。所以說胡椒粉應該是我們在日常做菜中不可少的一種調味料了，我們經常會發現有顏色稍微深一點的胡椒粉和顏色稍微淺一點的胡椒粉。
其實他們是黑胡椒粉和白胡椒粉，但有時候我們一般看到胡椒粉就買回去了，沒有太在意到底是何種胡椒粉。但實際上挑選胡椒粉也需要一些小技巧才可以，因為不同種的胡椒粉在用法上面是不同的。所以今天教您一招，知道黑胡椒粉和白胡椒粉的用法以後就不會買錯了。
教您一招，以後不會亂買了
我們在挑選胡椒粉的時候 ，首先要知道黑白胡椒粉的區別才可以。黑白胡椒粉都是由胡椒研磨而成的，兩種胡椒粉在組成方面其實沒有多大的區別。但是這兩種胡椒粉是胡椒在生產過程中不同階段研磨出來的，所以在口感和味道上都會不同。
首先我們說一下白胡椒粉，白胡椒粉的胡椒味道更濃一些，有時候我們買回來的白胡椒粉如果放到調味料中去的時候，有時候會聞到一股很刺鼻很辛辣的胡椒味道。因此白胡椒粉的增香提鮮效果也會相對來說更好一些。對於做湯品或者做顏色淺一點但是想要濃郁香味的菜品來說，選擇白胡椒粉就是相當不錯的選擇了。比如說有時候想做增加鮮美口感但是還去腥的魚湯來說，加入白胡椒粉就是我們很好的選擇了。
黑胡椒粉相比於白胡椒粉來說，去腥增香的效果會相對來說差一點。但是黑胡椒粉的香味很濃，隔著很遠就能聞到黑胡椒粉的香味。
而且我們所熟知的黑胡椒醬就是黑胡椒粉做出來的，我們在吃著的時候感覺香味很濃而且還能中和油膩的感覺，所以和牛肉等肉類一起搭配的話能夠起到很好的增鮮效果。一般也可以選擇黑胡椒粉用於做牛肉餡餃子的提鮮增香效果，這樣做出來的餃子也會非常好吃的。
總結
通過對白胡椒粉和黑胡椒粉在用法上面的區別，我們就能知道到底我們應該選擇黑胡椒粉還是白胡椒粉了。如果我們仔細對比兩種胡椒粉的話，其實還是能感覺到其中的差異還是很大的，並且在用法上也有很大的不同。因此我們根據自己做菜的不同以及做出來的味道不同，那麼我們選擇的胡椒粉種類就會有所不同了。
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