相信大家對鯽魚還是比較熟悉的，在菜市場我們經常可以看到鯽魚的身影，而且鯽魚也會被很多人做成家庭美食。鯽魚是一種肉質鮮嫩，營養價值比較高的魚類。但是鯽魚有一個缺點，就是刺太多了，所以很多時候食用鯽魚都會比較麻煩。
而且家長是不會讓小孩吃鯽魚的，萬一有魚刺卡嗓子了，後果不堪設想。鯽魚的做法有很多種，比如紅燒鯽魚，涼拌鯽魚等等，但是這些做法都沒有解決鯽魚刺多的問題，很多人在食用的時候都是小心翼翼的。
不過針對這個問題，小哥知道一個鯽魚的做法，如此做出來的鯽魚肉酥骨爛，食用的時候完全不用擔心魚刺，而且這樣做出來的鯽魚不僅可以下飯還可以平時當零食吃，下面讓我們一起來看看鯽魚的製作方法吧。
香酥鯽魚
準備食材：鯽魚，蔥，生薑，幹辣椒，大料，香葉，小茴香，花椒食用鹽，食用油，芹菜，洋蔥，生抽，醋，紅燒椒油，料酒，啤酒。
製作過程：
1. 準備幾條鯽魚，清洗乾淨。將蔥切成小段，準備一塊生薑，將生薑切成薑片，放入碗中備用。再準備一點幹辣椒，大料，香葉，小茴香，花椒。
2. 兌點料汁，準備一個小碗，在碗中倒入少量的醋，生抽，紅燒醬油，料酒和食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3. 準備一個洋蔥，將洋蔥切成小塊，把切好的洋蔥放入小碗中備用。準備一把芹菜，把芹菜葉子切下來，我們在製作的過程中只需要芹菜葉。
4. 起鍋倒入食用油，等油燒熱了以後，下入原先準備好的調料，慢火炸出香味後下入蔥，姜蒜並不斷的翻炒。隨後把原先對好的料汁倒入鍋中，不斷的攪拌。
5. 等料汁燒開了以後把切好的芹菜葉鋪進去，把洋蔥塊也撒進去。然後整齊的把鯽魚碼在鍋中，準備一瓶啤酒，倒入鍋中。大火燒開，小火慢燉上三個小時。等鍋中的湯汁收幹就會散發出濃濃的香味，這樣就可以出鍋了。一盤色香味俱全的鯽魚就做好了，這樣做出的鯽魚肉香刺酥，直接就可以吃了，再也不用擔心魚刺卡喉嚨了。
美味小貼士：加入啤酒煮出來的魚會更加的入味，而且色香味俱全，口感特別好。《記得點贊、轉發和關注我哦，謝謝大家支持，每天分享更多美食》
