从海水中提取食盐的方法主要是“盐田法”，这本是一种古老的广泛沿用的方法。使用该法，需要在气候温和、光照充足的地区选择大片平坦的海边滩涂，构建盐田。
花岱岛象山盐场就具备这样的条件。
（盐场晒盐一般要经过建滩、整滩、纳潮、制卤、测卤、结晶和捞盐归坨七套工序。）
盐场被分割成多个四四方方的区域，纵横交错有序，阳光下“雪堆”片片，竟不觉的是错觉。而这就是象山仅存的最后一个盐场。
卤水结晶在结晶池进行，该盐池底部被铺上了一层黑色的塑料膜，发挥着吸热功能，既有利于卤水结晶也能保持盐的清洁。
卤打花
盐民会每隔半小时用绳子搅动卤水，让新鲜卤水和老卤混在一起，使盐的结晶体更加均匀细腻。
晒盐就是将海水晒成盐的过程。晒盐时先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。这是得到的晶体就是我们常见的粗盐。
盐堆
盐粒，达到一定的厚度就可以收盐了。盐农用铲子将结出的盐铲到藤框里，挑上岸倒在一旁的盐堆里。盐堆显得洁白“绵软”，放在手上一撮，方感“棱角”。
人生也如盐，只有经历才能感受“滋味”。
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