時間過得真快，冬天已經漸漸來到了我身邊，作為一名北方人的我，我們這裡已經下了初雪，不知道你們那裡有沒有呢？在面對如此寒冷的天氣，每次出門的時候，總要裹上一層厚厚的羽絨服，在面對寒冷的冬天，除了在衣服方面要加厚以外，在飲食方面我們也要多食用一些富含熱量的美食，這樣不僅夠讓我們身體中的熱量得到補充，還能讓我們在外出的時候，起到很好的禦寒作用。
下面就隨我一起來了解一道魚香肉絲的製作吧，這道美食每到冬季的時候，是我最喜歡為家裡人進行製作的，同樣也是我們北方人最愛吃的一道家常菜。在冬季的時候，能吃上一碗熱騰騰的魚香肉絲，不僅能夠為我們的身體提供豐富的脂肪成分，還能夠讓我們身體中的營養得到很好的補充。對於魚香肉絲做到家常菜的製作，很多人在製作的時候都說，做出來的魚香肉絲一點都沒有魚香味，那麼要如何去進行製作，才能夠讓做出來的肉絲擁有魚香味呢？下面就一起來學習一下吧。
【製作食材】瘦肉150克，泡發木耳絲、熟筍絲各50克，食鹽，料酒，水澱粉，醬油，醋，白糖，蔥花，薑末，蒜泥，雞精，泡紅辣椒末，胡蘿蔔絲，食用油。
【具體制作】
1、買回來的新鮮豬肉，我們需要將其清洗乾淨後，並把豬肉改刀成絲。然後往豬肉中加入一勺鹽，兩勺料酒和適量的澱粉水，並用筷子將其攪拌均勻，讓豬肉靜置醃製上15分鐘。（這樣做一是能去肉絲中的腥味，二是能讓肉絲能夠起到很好的提前入味作用。）
2、準備一個小碗，然後往碗中加入兩勺醬油、一勺醋、一勺白糖和一勺料酒，再加入適量的蔥花、薑末以及蒜泥、半小勺的雞精。然後往碗中再加入小半碗的澱粉水，並用筷子將其攪拌均勻，做成調料汁進行備用。然後將鐵鍋進行加熱，再往鍋中淋入20克食用油，等到油溫4成熱時，把準備好的肉絲倒入鍋中，將其滑炒至乳白色，並控幹油分撈出備用。
3、往鍋中留少許的底油，然後把準備好的泡紅椒末倒入鍋中，將其翻炒出香味，同時把準備好的木耳絲、筍絲也加入到鍋中，用大火快速地將其翻炒至斷生後，把準備好的肉絲再次回鍋，然後往鍋中再倒入準備好的調料汁，用大火翻炒一分鐘後，就可以把炒好的魚香肉絲出鍋裝盤，最後只需往盤中撒上少許的蔥花進行點綴，就可以進行食用了。
【小貼士】
1、在製作這道魚香肉絲時，一定要採用泡椒末來一起進行製作，這樣做出來的魚香肉絲就會有魚香味。
2、這道魚香肉絲製作成本也就在十幾塊錢，而且製作方法特別簡單，一定要記得為家裡人多做上幾道。
3、在準備調料汁的時候，我們可以往碗中多加入一些薑末、蒜泥，這樣能讓炒出來的魚香肉絲更入味。
