伴随着科技的不断发达，各个行业的竞争变得越来越激烈。正是因为居民收入水平的提升，国民对于辣酱这一市场的要求也越来越高。根据数据统计来看，14亿人口中大约有6.5亿人是喜欢吃辣的。这也就是说国内辣酱市场还是十分具有前景的。
目前国内辣酱市场正在稳步增长，对于很多人来说辣酱已经成为了居民日常生活的必备品。不仅如此辣酱消费量也不断处于增长之中，2018年中国辣酱市场的规模就已经能够达到320亿元之高了，并且这一规模还在不断增长之中。
当然提到辣酱很多人首先想到的一定是老干妈这一品牌，毕竟老干妈在辣酱这一市场的影响还是比较大的，甚至还有着“国民辣酱”的美誉。不过近几年老干妈的地位受到了动摇，虽然在行业的地位依旧很重要，但是销量却“不容乐观”。加上创始人陶华碧的退休，以前围绕在老干妈身上的“光芒”已经逐渐消失了，这也是老干妈需要思考的问题。
曾几何时老干妈最为人称赞的就是坚持不上市，而陶华碧之所以有这样的底气，其实就是因为老干妈的现金流充足。在质量方面老干妈一直无可挑剔，包括口味也深受大众喜爱，加上陶华碧并不希望自己的企业被资本所控制。而且每年几乎不用打广告，销量都排在辣酱市场第一位，可以说老干妈的规模正是市场需求所带来的结果。
当然现在的老干妈已经转移到陶华碧的儿子手中，正是因为管理层的变化，导致老干妈也“变了味”。纵观2019年上半年老干妈的营收，相比之前一直处于下跌的局面，不仅如此连销量都处于停滞的局面。一方面是越来越多的创业者进军辣酱这一市场，另一方面则是老干妈自身产品出现了“问题”。
老干妈之所以能有着如今的成就，和陶华碧一直坚持质量与口味是有着很大联系的。但是现在这两点却成为了大家吐槽的点，“不仅味道和之前不一样，甚至感觉里面的辣椒皮都嚼不动”。外界纷纷表示，自从陶华碧退休之后，老干妈就和之前不一样了。
不过也有人对于老干妈的变化这样理解，正是因为现在辣酱市场竞争激烈，老干妈此举是为了积极创新。毕竟老干妈品牌老化、产品单一这是事实，同样也是老干妈需要去解决的。而市场给出的声音也就意味着，老干妈的创新并不成功，怎样丰富产品，让产品多元化是接下来老干妈需要去做的。
辣酱这一行业属于易于工业化生产，并且大规模经营的一个品类，想要进入这一市场门槛并不是很高，加上市场前景较为广阔，因此造成了如今品牌全面开花。为的就是能够在这一巨额的市场中分一杯羹。
在如今这个互联网的时代，怎样做好品牌的营销是至关重要的。不然就会导致品牌老化，营收下滑的局面。当然老干妈已经开始重视这一点了，逐渐开始转向年轻化营销，不过产品想要跟上时代还需要一定的时间，能否稳住辣酱市场“领头羊”的位置，还需要我们继续关注下去。
