因我家老公十二點要上班，孩子十二點學校放午休，所以我必須在十一點半前準備好午餐，這樣老公吃完飯能有時間給孩子送飯，這樣我上午準備午餐的時間就很緊張了，於是就做了二個快手菜—
腐竹炒肉片，青椒煎蛋。腐竹是豆製品，有豐富的蛋白質和其他營養物質，做法多樣，可葷，可素，燒，炒，涼拌，做湯均可。家裡可常備，想吃時提前用涼水泡發，趕時間的話可以用熱水來泡。
- 我提前一晚泡好了腐竹，擠幹水份後切段，肉切絲，用鹽醬油稍微醃一下，將配菜準備一下，青紅辣椒切片，蒜切片，蒜苗切段，雞蛋攪拌均勻
- 熱鍋放油，倒入肉片炒至斷色後，放紅辣椒和蒜片炒香，再加腐竹一起翻炒，片刻後加鹽和醬油調味，翻炒均勻後加少量水，待水收幹後加青蒜苗，稍微翻炒後就可出鍋，這道菜炒熟不超過五分鐘。
- 洗淨鍋後再次熱鍋放油，倒入切好的青椒絲，炒出辣椒的香味後加鹽翻炒均勻後加點點水，待水分炒幹後倒入攪拌好的雞蛋液，待雞蛋凝固後翻面，煎至二面金黃時裝盤，這個菜耗時三分鐘左右。
好了，這二道快手菜已經做好了，用時超短，你學會了嗎
分享到:
