奶小姐的最愛沒有之一就是嗨媽做的溶豆，對比外面的買的小饅頭可是完勝的，香濃的奶味和酥脆的口感，關鍵是健康，而且不佔肚子，不會影響寶寶吃飯。連奶小姐93歲的外祖的愛不釋口。今天嗨媽就教大家做這款簡單又美味的溶豆吧！
食材
蛋白 2個（適合於已經添加蛋清且不過敏的寶寶）
配方奶粉 30g
果泥/菜泥 30g
玉米澱粉 12g
做法
1.蛋清，蛋黃分離
嗨媽已經習慣徒手分蛋了，不熟練的小夥伴可以買一個蛋清分離器，也很好操作。
2.蛋白放冰箱冷藏
3.奶粉+果泥+澱粉的一半（6g）一起混合成“3合1糊”
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嗨媽用的奶小姐剩下的果泥，不能浪費啊。
這次給奶小姐做個漂亮的藍色，嗨媽還泡了些蝶豆花。
4.打發蛋白+剩下的一半玉米澱粉（6g）
打發蛋清的時候，可以加幾滴檸檬汁，或者白醋。
在打出魚眼泡時倒入剩下的玉米澱粉。
然後打到蛋白出現光澤，打蛋器拉出來可以拉出小小的尖角，倒扣穩定不流出，就可以了。
小尖尖很挺的那種
5.混合蛋白和“3合1糊”
取1/3的蛋白霜放到“3合1”裡面拌勻，然後把混合好的“4合1”倒回剩下的蛋白霜混勻
切記快速攪勻，不能攪拌太多次，避免消泡哦。
6.擠豆豆
選擇一個自己喜歡的花嘴，如果沒有也可以直接用裱花袋擠成原型，畢竟在寶寶眼裡，美味即正義嘛。
7.烤制
上下火100-110°，60min到75min 看自家烤箱而定，烤好了的表現是，鬆脆的，而且很輕。輕輕一抖就會從油紙上脫落。如果還黏烤盤或者油紙，說明還沒烤好，適當增加時間即可。
Tips：
1.為什麼打發蛋白要加檸檬汁？
因為蛋白是偏鹼性的，滴入檸檬汁（或白醋）後，可以讓蛋白pH值呈中性或弱酸性，此時打發的蛋白霜穩定性是最好的！
2.怎麼做才漂亮？
首先蛋白打發要到位，要不然烤出來就是軟塌塌的。其次不要過度攪拌消泡，消泡了烤出來就沒有漂亮的花紋。第三，可以選擇有顏色的水果或者蔬菜，讓溶豆自帶顏色，也可以買食用色粉或者色素適當添加。
這個是加了一點紅曲粉的櫻花溶豆，很美吧
3.不加玉米澱粉行不行？
嗨媽，很負責任的告訴你，不行。嗨媽之前試過，不加澱粉，烤了很久都，拿出來一會就軟了，支撐不住。
以上圖片，為嗨喲媽媽原創，盜圖必究！
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