北京人对吃这件事非常讲究，
甭管是山珍海味还是家常便饭，
北京人都能给它吃出花儿来，
眼瞅着这天儿越来越热了，
饭桌上可真是顿顿都离不开小凉菜，
尤其再来上点小酒，真滋~
1.拍黄瓜
2.小葱拌豆腐
北京有句歇后语：
“小葱拌豆腐—一清二白”
就像咱北京人一样，
清清白白做人，干干净净做事！
简单的拌一下直接开吃，省事！
3.腊八醋拌大白菜心
（图片来自大众点评：张20031228）
4.果仁菠菜
煮熟的菠菜和炸好的花生米拌在一起，
小时候一边吃一边幻想自己就是大力水手。
5.糖拌西红柿
又名“火山降雪”，
爱吃糖拌西红柿的大都醉翁之意不在酒，
最让人期待的是盘里那点汤。
6.拌豆腐丝儿
咱爸最爱的下酒菜。
（图片来自微博博客：ruby2050的博客）
7.樱桃萝卜
蘸酱吃~
8.麻豆腐
9.独咸茄
10. 赛香瓜
虽说叫赛香瓜，但实际上跟香瓜可不沾边，
清脆的黄瓜丝和甜梨丝，
最后再加点酸甜的山楂丝，
吃一口，真比香瓜香~~
11.拌土豆丝
12.拌苦瓜
麻酱行天下
北京人对麻酱的喜好溢于言表，
这不，您瞅~
13.拌茄泥
把蒸好的茄子从蒸锅里取出并捣成泥，
放上芝麻酱、盐、蒜末，
在冰箱里放一会拿出来更好吃。
14.拌豇豆
15.扒糕
（图片来自新浪博客：小吃掌门）
16.拨鱼儿
这是小编我的最爱，
就连最后剩下的那点麻酱汤，
我都得给打扫了，
拌米饭，谁吃谁说香~
17.炝拌莴笋丝
（图片来自大众点评：铁哥）
18.乾隆白菜
（图片来自大众点评：江小蛮18）
19.麻酱油麦菜
20.拌凉粉
神奇的芥末
21.芥末墩儿
22.芥末鸭掌
（图片来自大众点评：黑犬爱咳嗽）
23.芥末菠菜
（图片来自大众点评：钱包君）
无肉不欢
光一道芥末鸭掌怎么够，
这不，小编带着肉走来了~
24.白水羊头
（图片来自大众点评：衿宸子翌）
25.肉皮冻
26.酱牛肉
凉菜里的硬菜担当。
27.酱肘子
光吃牛肉还不过瘾，
调点三合油再来点肥瘦相间的肘子吧~
28.猪头肉
29.猪耳朵
30.豆儿酱
31.炸小黄鱼
喝酒必备
北京人喝酒的时候，还少不了这几样。
32.姜汁松花蛋
33.煮花生
34.炸花生米
要说北京人饭桌上最不能少的凉菜，
那就得是炸花生米了，
越嚼越香，完全停不下来~
35.煮毛豆
36.花毛一体
聊完了煮花生和煮毛豆，
再说“花毛一体”确实有点凑数的嫌疑，
可作为下酒菜界的王者，
必须得给它留出一个席位。
37.黄瓜蘸酱
38.老虎菜
39.凉拌腐竹
40.咸菜丝儿
下了班，
一个人在家想喝点酒，
可懒得买也懒得做，
得，来点咸菜凑合凑合吧~
41.拌肚丝
42.素三样
您瞅瞅，
咱北京人是不是给凉菜都吃出花儿来了？
图片来源于网络
图文转载自@老北京城
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