好想吃那一道菜

好想吃那一道菜——散文

原創散文——袁炳綱

餐桌上的菜很多很多，葷的素的，煎的熘的，燉的煮的，炸的烤的，拌的熗的，還有那不知怎麼弄的……

可是我想吃那一道菜。

那道菜沒有高雅的名字 諱，沒有複雜的炮製流程，也沒有添加一絲一丁兒佐料，還不需經宮廷御廚親手掌瓢操作，稍微會動手的任何人都會製作，簡單普通的和“一”一樣。

我不知那能不能叫菜，也許她是飯還是菜，只知道很香很香。

吃那道菜距今已經五十多年了，那甜美的味道一直留在記憶裡，不但揮之不去，而且歷久彌新，越發深刻了。

如今人們青睞原汁原味，原生原態，可真正吃到的原汁原味原生原態好象不多。

那才是純正的原生態。材料是豌豆地裡六七成熟的豌豆莢。

釆摘一小兜拿到地頭，大家便開始製作：舀一碗深井裡剛打上來的水，把豌豆莢剝開，將綠色半固體半液體的豆粒剝入碗中，然後開始處理豆萊。

把豆莢中間一窩折，壓住一頭慢慢一拉，扯出半邊挨豆粒的內瓤，只取豆莢薄薄的脆綠皮，然後依此法再弄剩下的那半邊。最後把脆綠皮莢也放入碗中。

再剝再放，待碗將要滿時，稍等片刻，便可以開始食用了。

如果沒有筷子 ，可以從地邊的樹上折一根樹枝替代。

一筷子入口，肯定心曠神怡，終生難忘。

這才是真正的原生態食品，沒有絲毫汙染。

可惜這種吃法現在沒有了。不說真正吃，恐怕沒見過，也沒聽說過！

好想吃這道菜，這可能是真真正正，完完全全的山珍。