冬春交替時節，吃蘿蔔再合適不過了。在我國一些地方，立春前後吃蘿蔔是一種傳統習俗，名為“咬春”。
蘿蔔有很高的食用和藥用價值，生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食.
然而從現代營養學的研究來看，蘿蔔確實營養豐富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素C和多種礦物質及少量粗蛋白外，還含多種氨基酸，多食能增進機體的免疫能力，甚至還對癌細胞的生長有抑制作用，因此近年來更被列入抗癌食譜。
今天我分享這道原創：拌蘿蔔皮配油酥花生 .
主料：綠蘿蔔、花生米（生的）
輔料：鹽、醋、糖、生抽、辣椒粉、蒜末、植物油.
1.先把蘿蔔皮用削皮器薄刮掉一層，在用刀把蘿蔔皮片成小塊，每片都帶蘿蔔肉.
2.抓一把花生洗淨備用.
3.花生涼油涼鍋，下鍋，開文火煸炒，不斷的翻炒.大概四分鐘差不多花生就熟了.
4.顏色變暗紅色，基本就熟了.
5.把花生盛出，這時候花生熟了但是不酥，把花生放置冷卻後就酥脆了，油留在鍋裡.
6.蘿蔔皮加生抽、醋.
7.加糖、鹽、蒜末、辣椒粉.
8.鍋中的油再次燒熱澆到蒜末和辣椒粉上.
9.先把蘿蔔拌均勻.
10.晾涼後的花生倒入蘿蔔碗裡，拌均勻裝盤.
11.成品.
今天分享這道蘿蔔開胃脆爽解膩，加上花生的酥香.不論顏色還是味道上，妥妥的下酒首選.
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我是大微小文文，用心原創，明天見！
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