羅佳113
您好，我是阿朵吖 很高興為您解答。
關於您的問題刀削麵和棍棍面哪個好吃？以下我有幾個個人觀點與您一同分享。
1 首先我本人更比較偏愛棍棍面，因為從小吃到大。是陝西的特色麵食之一，刀削麵是山西的特色麵食之一。各有各的香味，主要看您更喜歡哪一種。
2 刀削麵，適量的麵粉用溫水少量多次的加，揉成一個光滑且比較硬的麵糰。蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。中間多揉幾次。
3 炒自己喜歡的滷，我家一般吃西紅柿炒雞蛋，面醒好後再揉揉，水開用刀削麵的小刮刀慢慢的一片一片刮。面一定要硬不然太軟就不好颳了。煮熟蓋上滷攪拌就可以了。
4 棍棍面，溫水加食用鹽化開和麵，和成一個光滑的麵糰，醒面30分鐘，中間多揉幾次。面醒好後揉麵擀成一釐米的厚度刷上熟油蓋上保鮮膜再次醒發一個小時，使面更加的筋道。切成自己喜歡的細度輕輕拉長。
5 水開煮麵，煮兩開放點自己喜歡的青菜撈出來。加辣椒麵蔥末蒜末潑熟油。調入鹽醬油陳醋就可以了。
6 不管是刀削麵還是棍棍面都是非常的好吃筋道，根據自己的口味。適合自己口味的就是最香最好吃的。
以上便是我的觀點，希望我的回答對您有所幫助。
阿朵食光
謝謝！很高興能回答你的問題。
刀削麵和棍棍面是兩個不同地區的特色美食，都有著各自喜歡的人群。要問我喜歡吃哪種面，我肯定是喜歡吃家鄉的刀削麵。
首先我們說說刀削麵，刀削麵是山西地方特色傳統麵食，也是中國十大面條之一，是北方人比較喜歡的麵食之一，它是將和好的麵糰用弧形的刀片，將麵糰削至中厚邊薄，稜鋒分明，形態又點像柳葉，讓削好的面葉直接入鍋，面葉煮熟後配上各種臊子、配菜、調料這樣一碗香噴噴的刀削麵就做好了。吃起來湯汁濃郁，面葉外滑有勁道，軟而不粘連，越吃越香，再配上山西地道的陳醋，那絕對是愛吃麵的福音。
其次是陝西的棍棍面，因面的形狀圓圓的，像陝西人土話中棍子的樣子，所以當地人們就起了個棍棍面的名字。棍棍面製作的時候必須用好的高筋麵粉，才可以做出有勁道並且圓圓的棍面面食，做好的棍棍面配上小油菜、胡蘿蔔丁，豆腐丁、鹹菜丁，來點碎木耳，加上一勺肉醬，撒些辣子面，最後撒上滾熱的花椒油，這樣一碗麻辣鮮香的棍棍面就好了。感覺做法似乎和陝西油潑面有所相同，但是它吃起來更加勁道。
最後我要說的是我為什麼覺得刀削麵更好吃原因有三點：
原因一：
一碗好的刀削麵不光是面要削的好，還有就是刀削麵的臊子的味道要棒，這樣一家好的刀削麵麵館才可以生存下去，愛上刀削麵一部分原因是喜歡刀削麵的臊子，讓人不光吃了面的勁道，還感受了湯汁的鮮美，讓人吃了不覺得太乾，太油膩，而棍棍面吃起來感覺比較幹比較油膩。
原因二：
刀削麵的名氣遠遠大於棍棍面的名氣，刀削麵你可以在全國每個地區都可以吃到，而棍棍面也只能在陝西可以吃到。刀削麵是與北京炸醬麵、河南燴麵、湖北熱乾麵、四川擔擔麵同稱中國五大面食，而中國十大面食當中也就陝西的油潑面可以與之匹敵。
原因三：
刀削麵對於面的要求不是特別高，什麼樣的麵粉都可以做成刀削麵，而陝西的棍棍面則需要上好的高筋麵粉，要不很難成棍棍的形態，可見它的要求高，一般家庭也很難去製作，總的說棍棍面的成本相對於刀削麵要高。
原因四：
刀削麵注重的是面與湯的結合，而棍棍面注重的是面的勁道。刀削麵吃起來更加爽滑。而棍棍面吃起來更加有嚼勁。而我更加喜歡爽滑的感覺。
以上就是我覺得刀削麵更好吃的原因，雖然每一種面都有它的特色，每個人的飲食習慣都是從小就形成的。不管你喜歡那種麵食，只有是適合自己飲食習慣的就是自己喜歡吃的。
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