现在人们生活节奏快，吃饭也是点外卖草草了事，虽然方便是方便了，但是时间一长还是身体受不了。年轻人中脾胃失调的可有不少，自己在家动手做点养胃的菜肴，不比定外卖要好上好多倍吗?
海参是个很有营养的食材，介绍给您一道快手海参菜，三鲜烧海参。不仅味道好吃，也是一道能够调养脾胃的养生菜肴!
用料：主料胡萝卜350g、香菇10朵、海参400g、
调料：花生油适量、食盐适量、蒜适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量
三鲜烧海参的做法
1.准备好食材，海参 青椒 胡萝卜 香菇，各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。因为我用的是干香菇，需要事先泡发
2.青椒切小块，胡萝卜切片，海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末
3.坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火。
4.加入香菇。稍微翻炒几下。加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，(偶用的是泡 发香菇的水)水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐(总量的一半左 右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右
5.加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可
这道菜简单好学，但在选材上确实很有讲究的。尤其是海参的挑选，您可别买错了海参。
如何选海参，其实也有窍门的。海参也有产地和品种之分，俗话说的好，好水才有好海参，大连的水质清澈，养分充足，适合海参生长，也是辽参的主产地。其中，黑玉参是辽参的一种，黑玉参内精氨酸的含量也明显高于普通灰刺参，对于肾阳虚有着明显的调理作用，特别是对肾气不足有很好的滋补作用。黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙，营养保健疗效显著。
因为黑玉参只能在大连一带的水域生长，如果您不会挑选海参，按照品种和产地挑选就不用担心上当受骗了。
