熟悉老北京的都知道，
北京小吃大多是“窮吃食”，
如今日子富裕了，
可很多吃食依然備受人們喜愛，
但也有些已經見不到了，
炒肝兒、爆肚、滷煮這些就不說了，
今兒我們聊聊50道勾起老北京人的回憶的“窮吃食”~
油渣兒
每當家裡大人煉豬油，
孩子們總圍著大鍋眼巴巴等著，
就為了那口酥香掉渣的油渣兒，賊香！
燉油渣兒
過去每到晌午，
燉油渣兒的攤子就出來了，
買好了燒餅、火燒一類主食就圍過來了，
夾著香菜、韭菜、麻醬、油渣兒
來上一口，一口下去真叫香！
油炸蔥花餅
油渣蔥花餅又叫脂油餅，
香噴噴的油渣配上香蔥和烙餅，
解饞又頂餓~
油炸餃子
油炸兒包子
窩頭
窩頭以前可是過去北京人的“保命糧”，
現在棒子麵兒的窩頭很少家庭做了，
圓錐形狀的窩頭下面還有個孔~
菜糰子
金銀卷
金銀卷是一層白麵一層棒子麵，
卷好了切成花捲上鍋蒸。
糊餅
和好的棒子麵兒攤平撒上雞蛋和韭菜，
在外國人看來，糊餅就是中式披薩，
您看像不像？
貼餅子
貼餅子比窩頭香，
尤其是貼鍋邊的一面，
又焦又脆，蘸著點菜湯吃更香！
饅頭蘸麻醬和白糖
北京孩子小時候最愛吃的
就是饅頭蘸麻醬和白糖~
那真是怎麼都吃不夠！！
炸饅頭片
炒窩頭
韭菜盒子
剛下的鮮韭菜配上雞蛋、
蝦米和粉條，那就是老北京的最愛！
燙飯
過去大米是稀罕東西，蔥花熗鍋，
煸出香味後加水和米飯攪合，
美味的燙飯就完成啦~
糊鍋巴
炒疙瘩
醬油汆兒
老北京的醬油花椒汆面又香又便宜，
弄點醬油、花椒、麵條和黃瓜絲，
過去花不了一毛錢就能吃上這麼一頓~
兩樣面切條兒
棒子麵兒和白麵做出來的就是兩樣面，
吃起來比麵條稍微粗些，更筋道。
扁豆燜面
三合油拌麵
老鹹湯兒
冬天醃完了鹹菜的老鹹湯兒可別浪費，
蒯出來拌麵條吃也別特別有滋味~
水疙瘩
芥菜疙瘩醃起來最快兩天就能吃了，
水疙瘩做著簡單吃起來更簡單，
切絲兒、切片、夾著吃都成，
便宜省事又好吃的水疙瘩是北京人的“看家菜”~
水疙瘩炒黃豆
炒雪裡蕻
醃蘿蔔皮
積酸菜
衚衕裡最常見的大缸就是用來積酸菜的，
酸菜的原料也就是老北京家家戶戶少不了的白菜~
熬白菜
配上幾片五花肉，
熬出來的白菜都有肉香味兒~
白菜豆腐
白菜豆腐保平安！
醋溜白菜
白菜餡餃子
凍柿子
過去北京冬天的水果太有限了，
但唯獨這柿子是家家戶戶都能吃到的，
那時候誰家窗臺上都會放著幾個凍柿子，
這是冬天北京少有的鮮豔顏色。
柿餅
要想吃柿餅得在秋末冬初開始摘柿子，
把柿子曬成柿餅後，冬天隨時都能吃！
凍梨
會吃的人吃凍梨得慢慢啃，
慢慢地把凍梨裡的冰給“拔”出來，
然後大口吃下去，
梨都是軟糯軟糯的~
糖炒栗子
冬天北京街頭總是瀰漫著一股甜味，
甭問，附近肯定有賣糖炒栗子的！
上凍海棠果
凍蘋果
烤白薯
老北京人冬天最常吃的零食就是烤白薯，
熱乎的烤白薯又能捂手又能解饞，
買白薯的時候還得趁機在鐵捅邊上熱熱手~
烤饅頭
老北京胡同裡家家戶戶都不能少了爐子，
爐子上面也不能空蕩蕩的，
得烤點東西，
烤點饅頭片什麼的吃著又脆又香還熱乎~
烤土豆
豆汁兒
豆汁兒可謂是北京人專屬的飲料了~
冬天喝上一碗豆汁兒更是舒坦，
夏天來一碗更是清熱去火~
芥末堆兒
甭管什麼時候，
只要鼻子一不通氣，
吃上一大口芥末堆兒，
嚯！您再試試，
鼻子絕對通氣了，
比什麼感冒藥都好使！
糖葫蘆
“葫蘆~冰糖的！”
“葫蘆~剛蘸的！”
“冰糖葫蘆呦！”
一聽見這吆喝聲，孩子們準往外跑了~
榆樹錢兒
每年春天大家都往樹上爬，
為的就是能吃上那口最嫩的榆樹錢兒，
回家用棒子麵兒包成團兒吃著倍兒嫩！
香椿
炸香椿魚兒、香椿攤雞蛋怎麼都吃不膩，
就連北京人的炸醬麵也不能少了香椿芽兒~
柳樹芽兒
野菜
現在春天還有人專門去地裡挖薺菜，
回家包餃子包餛飩都倍兒好吃！
槐花
苦菜
白蘿蔔
冬天來一鍋羊肉蘿蔔，
多冷的天身子都暖烘烘~
冬天必囤的蔬菜之一~
你最喜歡吃哪種吃食？
