芹菜250g 八帶魚腿2個 油，鹽，大蒜，姜，小辣椒，生抽，香油
1.準備食材，芹菜洗去葉淨，八帶魚是熟的，買來的八帶魚先加鹽反覆搓，搓出粘液，再衝洗乾淨，焯水加鹽，這樣做出來的八帶魚口感好，不會發硬，肉質很嫩。
2.芹菜斜著切片，八帶魚腿切段，紅椒切段，姜、大蒜切絲
3.鍋內加油，加少許的紅椒、大蒜、姜爆香。
4.加八帶魚翻炒，加生抽翻炒均勻，盛出。八帶魚是熟的，生的焯水後再炒。
5.鍋內加油，加花椒炸香撈出丟掉
6.加剩下的紅椒、大蒜、姜爆香
7.加芹菜煸炒2分鐘左右至變色加鹽、糖炒均勻
8.最後加炒好的八帶魚、滴入香油翻炒均勻即可
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