乾鍋肥腸是一道有名的漢族名菜，肥腸又名豬大腸，肥腸勁道十足，色澤鮮美，味道鮮香，回味悠長。相信有很多小夥伴也是非常喜歡吃肥腸的吧，肥腸帶有獨特的味道也有些人吃不了，今天呢我就教大家怎麼製作乾鍋肥腸
首先我們先準備好豬大腸，用鹽、醋反覆揉搓洗淨
鍋中放水，加入八角、桂皮、香葉、蔥姜、料酒、老抽進行滷煮
滷好大腸之後切段備用
然後準備好配菜：青椒、紅椒、洋蔥、大蔥
配料：姜蒜，花椒、蒜苗、蠔油、豆瓣醬
起鍋燒油，放入大腸，加入醋進行翻炒，炒至虎皮狀將大腸推到一邊加入姜蒜、豆瓣醬炒出紅油
然後加入青椒、紅椒、大蒜再放入生抽、食鹽、蠔油進行翻炒均勻
找一個乾鍋把切好的洋蔥絲鋪在乾鍋裡，將炒好的大腸盛入鋪好洋蔥絲的乾鍋裡撒上蒜苗就做好了
怎麼樣，看到是不是超有食慾，喜歡的小夥伴趕快自己嘗試製作一下吧
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