曾經聽許多人說過，廣東雖然是一個省，但是實際交流起來，卻感覺像是三個省，一個是以廣州深圳為中心的珠三角區域，一個是粵東的潮汕三市加汕尾，另一個就是梅州河源為主的區域了，這是因為這三個區域都各有各自的方言存在，而且在本土幾乎都是使用自己的方言，而且各種方言互不相同，跟英語德語法語的區別還更大。而梅州不僅僅是廣東省的客家文化發源地，也是歷史上客家民系的最終形成地、聚居地和繁衍地，是全世界客家華僑的祖籍地和精神家園。
梅州客家圍龍屋
梅州曾經也是屬於汕頭管轄區域，只是因為語言環境實在區別太大，所以不像汕尾一樣會被外界的人“劃歸為潮汕地區”。梅州也是隸屬粵東，但是與大多數粵東城市不同，梅州並不靠海，沒有海岸線，有的只是無盡的山脈，或許正是因為如此，梅州人都比較像北方人，堅毅不拔，發憤圖強，於是有了葉帥這廣東唯一的開國元帥。
梅州葉帥故居
梅州多山地，境地處五嶺山脈以南，地勢北高南低，山系主要由武夷山脈、蓮花山脈、鳳凰山脈等三列山脈組成。海拔千米以上的高峰有140多座，其中位於豐順縣的銅鼓嶂海拔1560米，是梅州第一高峰。因為多為山地，梅州水果種植業發達，最主要的就是柚子，梅州可是被稱為“金柚之鄉”的存在。許多梅州人依靠種植金柚子，以採摘柚子的鄉村旅遊為主題吸引遊客。
梅縣金柚子
作為客家人的發源地，世界客家人的“家鄉”，梅州當然有許多客家文化旅遊資源的存在，“廣東漢劇之鄉、廣東漢樂之鄉”指的就是梅州了。梅州的客家建築更是遍及整個區域，其中的佼佼作當然就是，家喻戶曉的“客天下”跟“圍龍屋”了。說起這兩個特色建築，大家應該都不會陌生吧。
梅州客天下景區夜景
多山地，也就多自然風光，梅州的自然風光資源也是多不勝舉。到了梅州，除卻考究客家特色建築，參觀葉帥故居之外，雁南飛這樣的自然風光也是必不可少的遊玩之處。雁南飛景區似靈山秀水所孕育的一顆明珠，在青山環繞中向世人呈現一幅世外桃源的醉人畫卷，這裡山泉清澈，美景天成，生態優美，勤勞的客家人就在這裡種起了茶田。
梅州雁南天茶田度假區
既然來到了客家人的“大本營”，那麼嚐嚐客家菜也是不可或缺的，“客都”之旅的組成部分。客家菜，不管來沒來過梅州，應該都有品嚐過，梅菜扣肉，客家釀豆腐，釀苦瓜等等讓人垂涎欲滴。
客家釀豆腐
梅州是一個生活節奏較為緩慢地方，在這裡，你可以遠離城市的喧囂；放慢腳步去感受大自然的美；品味地道的客家文化，飽食一餐客家菜。
