“黃片”通常是指普洱老茶樹上的老葉子，長老了顏色會泛黃，就稱其為“黃片”或者“老黃片”
現在傳統意義上的“黃片”，是指採摘茶的芽葉中，包含三葉及以上的大葉，這些葉子由於葉質成葉時間久，含水量相對較少，葉片相對粗大，在炒制過程中殺青時會失水變黃或者是鍋的溫度過高、或是翻炒時不太均勻、攤晾時過厚，都會容易產生黃片。做餅時，為了不影響觀感，這些褐、黃、綠相間，不成條索的茶就會被揀剔出來，以保證茶餅美觀與品質。從這種意義上，好象黃片是一種等級外的茶或者是不能登上大雅之堂的茶，其實不然：
製作茶餅時被揀剔出來的黃片
黃片自有自己的優勢，黃片由於葉片組織厚實、內質豐富，所以茶湯以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長，由於是剔出來的副產品，所以價位通常不會太高，對一些老茶友來說，是一種經濟實用的好茶。 黃片的沖泡，比較考驗茶藝，不同年份的黃片，投茶量也不統一，新茶建議少投，最關鍵的是水一定要開，泡的時間要把握好，這樣的茶湯要比毛茶的色清而亮，而且湯比較醇厚、滑順，茶所也較濃烈，但比起新毛茶，滋味更豐富，而且口感不苦不澀，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那麼傷胃。
新毛茶，可以和黃片做個對比
黃片當年就可以喝，特別是古樹春茶的黃片，在目前春茶價位動輒以萬元計的前提下，來一點古樹春茶毛茶中選出的黃片，品味一下也是相當有滿足感的。
好黃片陳放個二三年，即會湯色卻橙黃油亮，口感細膩順滑，特有的香味從第一泡延續至十五、六泡而不衰，香氣掛杯持久，公道杯置於茶盤中一段時間不動都會被沾住，充分的說明的茶湯中豐富的內質，這樣的茶，放在家裡儲存，也算是揀到大漏了。
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