春天天气也渐暖，万物复苏。春天是养肝的最好时期，饮食与生活息息相关，通过饮食养肝特别关键，通过食物来养肝是最简便，也是最直接的。
小编今天特别推荐15道健康素菜，大家跟着一起学起来吧！
金针菇炒西兰花
-材 料-
西兰花1棵，金针菇1把
生姜，金兰素蠔油
酱油，淀粉
芝麻油，香油适量
-步 骤-
1. 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；
2. 生姜切碎；
3. 金针菇切掉根部老的部分洗净备用；
4. 在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；
5. 热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟；
6. 倒入酱汁烧开，加入西兰花炒匀；
7. 最后加入芝麻油即可出锅。
番茄金针菇豆腐汤
-材 料-
番茄1个，豆腐1块
金针菇1戳，花生油少许
盐少许，酱油少许
-步 骤-
1. 准备原料，清洗金针菇跟豆腐，豆腐切块
2. 锅内加入少许油，放入番茄煎至熟软
3. 加一碗水
4. 待番茄汤颜色变红，加入豆腐
5. 再加金针菇
6. 盖上盖子让它们翻滚
7. 一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦
果仁菠菜
-材 料-
菠菜1把，果蔬粉少许
花生米适量，花椒8粒左右
醋一小勺，生抽，橄榄油
-步 骤-
1. 菠菜一把，清洗干净。
2. 锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
3. 炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。
4. 焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。
5. 把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入橄榄油，花生米，盐，果蔬粉，醋，生抽，搅拌均匀即可。
胡萝卜炒春笋
-材 料-
春笋150g，胡萝卜80g
植物油适，盐
果蔬粉，姜适量
-步 骤-
1. 去笋衣，胡萝卜洗干净
2. 春笋切片，入煮锅焯水后捞出沥干水
3. 胡萝卜切片
4. 起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
5. 再起油锅，姜入锅煸香后春笋入锅炒
6. 胡萝卜入锅炒
7. 加盐、果蔬粉炒均匀即可盛出享用
胡萝卜橙子汁
-材 料-
胡萝卜1根
苹果半个
菠萝1片
-步 骤-
1. 苹果洗净切一半使用，橙子去皮切块，胡萝卜洗净切成小段
2. 将所有食材放入榨汁机料理杯内
3. 开始榨汁
4. 结束倒出即可饮用
百合炒芦笋
-材 料-
芦笋1小把，鲜百合2个
枸杞3-5颗，淀粉1小勺
植物油，盐适量
-步 骤-
1. 烧热开水， 加入适量的盐和几滴油；
2. 将芦笋和百合放入里面去焯一下， 芦笋变色后捞出；
3. 将捞出的芦笋和百合过下凉水；
4. 热锅凉油， 放入焯好的芦笋和百合进去翻炒；
5. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
6. 再加入少许的水淀粉勾芡，盛入盘中， 表面放上泡好的枸杞。
清炒芦笋
-材 料-
芦笋200克，盐5克
金兰酱油5ml，果蔬粉少许
-步 骤-
1. 芦笋洗净切段，
2. 水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫
3. 变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分
4. 热锅放油，把芦笋倒入翻炒
5. 加适量酱油翻炒
6. 出锅前加盐，果蔬粉调味即可装盘
香椿拌豆腐
-材 料-
豆腐1快，香椿2两
盐适量，果蔬粉适量
麻油少许
-步 骤-
1. 北豆腐一块，香椿芽洗净！
2. 豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可！
3. 豆腐，香椿放入拌碗放盐，果蔬粉，香油，拌匀装盘即可！
香椿芽拌香干
-材 料-
香椿200g，五香豆干100g
盐1-2g，香油5g
花生米80g，陈醋3g
-步 骤-
1. 香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。
2. 烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎。
3. 开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。
4. 焯水后的香椿用冰水冰一下。
5. 捞出攥干水分后切成香椿末。
6. 五香豆干洗净切丁。
7. 取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋和香油，拌匀后即可食用。
营养时蔬汤
-材 料-
芹菜一段，胡萝卜一段
白萝卜一片，土豆一块
冬瓜一块，豆芽一把
菜花一朵，油一勺
盐适量，香油一勺
-步 骤-
1. 胡萝卜，白萝卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不处理。
2. 锅里放一点点油，把胡萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，菜花等硬质食材放锅里炒一下。
3. 让后倒入软质的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒几下，不用炒熟。
4. 先给焖烧罐预热，加八分满的开水，盖上盖子晃几下，预热1分钟。
5. 把锅里的全部食材装入预热好的焖烧罐，加入八分满的开水，赶紧盖上盖子，晃几下开始焖1个小时。
6. 焖好的时蔬汤加入适量盐和香油调味即可。
豆芽海苔拌
-材 料-
绿豆芽，海苔，芝麻，
酱油，醋，盐
-步 骤-
1. 锅里放水,放一小勺盐,放入豆芽焯水,然后沥干
2. 放上芝麻,海苔,淋上酱油,陈醋，盐拌匀即可
杏鲍菇炒青椒
-材 料-
杏鲍菇3根，青椒1根
木耳少许，食盐
素蠔油，生抽，水淀粉
-步 骤-
1. 青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。
2. 干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。
3. 青椒去籽，切块。
4. 锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
5. 锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。
6. 倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。
小米红枣枸杞粥
-材 料-
小米50g，红枣10g
枸杞10g，冰糖10g
-步 骤-
1. 小米和红枣淘洗干净，和清水一起放入锅中
2. 大火煮开后转小火煮10分钟，放入枸杞后再煮10分钟
3. 出锅前两分钟放入冰糖即可
茼蒿土豆糙米饭团
-材 料-
茼蒿100克
土豆100克
糙米饭150克
烤芝麻5克
寿司海苔1／2张
盐约1／2茶匙
芝麻油1茶匙
-步 骤-
1. 茼蒿洗净，烫熟，挤干水分切碎，用盐和芝麻油拌匀；
2. 土豆蒸熟或者微波熟后切碎；
3. 糙米饭与土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌匀后，捏成饭团；
4. 饭团外层裹海苔装饰即可。
黑椒菠菜饭团
-材 料-
菠菜1把，花生米适量
花椒8粒左右，醋一小勺
生抽，食用油，果蔬粉少许
-步 骤-
1. 蒸上米饭后就可以准备饭团配料了；
2. 将菠菜切碎，开水冒10秒左右，捞出后用冷水过一下；
3. 将过完水的菠菜与黑椒酱混合；
4. 蒸好的米饭盛入1中，滴入几滴白醋和味淋，研磨入黑胡椒碎，撒入熟的黑白芝麻后混合拌匀；
5. 用手沾清水，将饭团捏成型后，再在饭团顶部装饰一些黑芝麻即可。
