南芪茯苓雞腳湯,祛溼而不傷正,益氣又不上火

文/圖 羊城晚報全媒體記者 張華 通訊員 黃月星

俗話說“春無三日晴”,意思是春季雨水天較多,時晴時雨。春季雨水多溼氣重,人體容易感覺周身睏倦,如果溼邪困阻脾胃,就會影響脾胃運化。

廣州市第一人民醫院藥學部藥師李欣指出,如果渾身溼氣太重,感覺全身軟綿綿不想動彈,此時可用五指毛桃煲湯飲用,可祛溼補氣還不上火。

推薦食療方:南芪茯苓雞腳湯

南芪茯苓雞腳湯,祛溼而不傷正,益氣又不上火

五指毛桃煲湯祛溼益氣

材料:五指毛桃(南芪)50克、茯苓15克、炒白扁豆15克、芡實30克、雞腳8只、淡菜30克、豬骨250克、生薑3片。(3-4人分量)

做法:1.先將所有材料乾淨,淡菜洗淨泡軟,豬骨砍件和雞腳一同焯水;2.湯鍋中加入適量清水,放入所有材料,武火煮沸後轉文火煮1小時,食用前調味即可。

功效:健脾祛溼、舒筋活絡、強筋健骨。

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五指毛桃益氣健脾、祛溼化痰

李欣指出,五指毛桃又被稱之為南芪,是嶺南藥材,其味辛甘,性微溫,功擅益氣健脾、祛溼化痰、舒筋活絡,其既能補氣又能祛溼,且藥性溫和,對溼氣重又虛不受補的嶺南人體質尤為適合。

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茯苓利水滲溼、健脾、寧心

茯苓,味甘淡,性平,具有利水滲溼、健脾、寧心的作用,可用於脾虛食少、便溏洩瀉、心神不寧。白扁豆色微黃入脾胃經,同樣有健脾化溼的作用。再加芡實,再添補脾止瀉、除溼止帶的作用。搭配富含膠原蛋白、強筋健骨的雞腳及補肝腎、益精血的淡菜。

諸物合而為湯,香氣濃郁,湯性平和,適合全家老少一起飲用。值得注意的是,本湯品可用於脾虛腹瀉、倦怠乏力、食慾不振、氣血不足、腳倦無力等不適的調理。藥師還提醒,脘腹脹滿及大便乾結者不宜飲用。


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