（通訊員 潘明娥）近日，隨著疫情的好轉，東安縣公路建設養護中心機關工作人員全面恢復到單位食堂就餐，為切實加強職工食堂管理，提高食堂飯菜質量和服務水平，確保廣大職工生命安全和身體健康，加強單位食堂疫情防控工作及食品安全監管，縣公路建設養護中心陳榮主任高度重視，特成立了食堂監督管理委員會，自4月13日起，該中心職工食堂監督管理委員會每天開展職工食堂巡視工作。
據瞭解，該中心食堂運行以來，一直把食品安全作為工作的重中之重。特別今年疫情期間，多措並舉加強食堂細化管理、提高管理水平、明確管理責任，進一步強化食品安全管理，築牢食堂“舌尖防線”。一是加強食堂日常工作和飲食衛生管理。每天上午派兩名食堂管理員到現場對所採購的菜進行驗收，督促食堂葷素合理搭配，飯菜品種多樣化，保證質量，做到色香味俱全，減少奢侈浪費。嚴格落實食品安全責任，把好食堂原料採購關，做好禽畜肉、魚等高蛋白食品的冷藏工作，對餐具、炊具等加大清洗和消毒力度，確保用餐的衛生與安全。實行分餐制，分時間段到食堂就餐。二是強化環境衛生管理。組織食堂及保潔人員徹底清理衛生，安裝滅蠅燈，定期對環境衛生進行檢查，杜絕蚊蠅、鼠害等病菌滋生。三是加強食品倉儲管理。實行勤採購、少積存的方法，儘量少存食品，對採購的成品、半成品、食品、生熟食品等分開存放，分類冷藏，確保食品新鮮、安全。
通過食堂日常工作的開展，縣公路建設養護中心職工食堂管理水平得到進一步提升，受到了廣大職工的一致好評。
【來源：東安公路】
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