最近，不是一個兩個人過來跟我說買菜難，做飯難，天天都不知道吃啥好，這個吧，誰不難呢，天天做飯也確實做到無計可施了，剛剛開始，朋友圈曬美食的每天刷屏，現在是寥寥無幾，真的不容易，所以，我去翻了一些菜譜，找點好吃好做的菜來給大家參考一下吧。
長豆角，家裡平時做得最多的就是豆角炒茄子和涼拌豆角吧，雖然豆角炒茄子很經典，但是也架不住總是吃，之前有一廣東客家的姐妹把客家的煎釀類的菜簡直是做到了出神入化，在她手裡，一切皆可釀，柚子皮、蘆筍、青椒這些都不算啥，豆角她都給拿來釀，做得好看又好吃，當時她還教了我，我今天正好也做了，少許豬肉和一把長豆角就夠了，捲一捲、煎一煎，曬圈個個說好看，都來問我要做法，趕緊把食譜發出來，喜歡的話你也可以試試。
這道豆角釀肉，看著好像很複雜，其實真的超簡單，豆角焯水，捲成花環形狀，把調好味道的肉餡兒塞進去，用油鍋煎一煎，淋點調好的味汁燜煮，出鍋上桌，真的簡單，希望你們都試一試，給家裡的餐桌帶來不一樣的感覺。
【豆角釀肉】
食材：長豆角200克、豬肉200克、生薑1塊、生抽2勺、蠔油2勺、胡椒碎少許、花椒油少許、熟芝麻適量、玉米澱粉1勺
做法：1、豬肉洗乾淨去皮，切小塊，加生薑絲用絞肉機攪碎，帶點顆粒的比較好，不要太細了。
2、肉餡兒用生抽、胡椒碎、花椒油、熟芝麻調味，順著一個方向攪拌上勁，肉餡兒把味汁都吃透，調肉餡只能順著一個方向攪拌，不要來回攪拌哈，以免肉餡兒吐水。
3、長豆角洗乾淨，用開水焯燙一分鐘，撈出來放涼備用。
4、豆角交叉纏成一個迷你的小花環，邊上冒出來的部分用剪刀剪掉，看起來就會很整齊了，然後把調好的肉餡兒塞進去，用手按壓一下，兩面都比較平實。
5、平底鍋放油燒熱，豆角肉一個一個放進去小火慢慢煎定型，不要隨意翻動，一面煎好再翻另一面。
6、蠔油、玉米澱粉加水調成味汁，淋入鍋裡，蓋上蓋子燜兩三分鐘。
7、湯汁變濃稠，肉餡兒完全熟透，關火裝盤，淋上剩下的湯汁，撒點熟芝麻即可。
溫馨小貼士：
長豆角要一整條，焯燙的時候不要煮太熟，一分鐘就可以了，豆角變軟後就可以撈出來，太軟的豆角然而不太好纏成花環，釀肉的時候慢慢塞，不要貪多，肉餡兒兩面都用手壓平實一些，油煎的時候熟得比較均勻，湯汁勾一層薄薄的芡汁也是為了讓菜更好的入味，吃起來口感也會潤一些，勾芡的菜芡汁一定要輕薄才會給菜加分。
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