麻辣小龍蝦怎樣做才好吃？大廚教你飯店不外傳的做法，看著流口水。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
麻辣小龍蝦顧名思義就是麻和辣，它的特點就是蝦肉鮮嫩麻辣入味，吃了第一個還想吃第二個，越吃越上癮，總之喜愛吃小龍蝦的總也吃不夠。那麼怎樣才能做出好吃的小龍蝦呢？大部分人都不會做小龍蝦的，喜歡吃小龍蝦的時候經常去外面買著吃，但是外面的賣的小龍蝦實在是太貴了，一個小份兒的小龍蝦就要50多，而且蝦肉又少，實在是太不划算了。今天打出就手把手教給大家在家做麻辣小龍蝦，自己在家做的麻辣小龍蝦乾淨又衛生，而且非常簡單易學，愛吃小龍蝦的朋友，一定要仔細往下學哦。
麻辣小龍蝦的麻不外乎多加點麻椒，它的辣就是多放點辣椒，這樣做出來的小龍蝦鮮嫩爽口，看著就直流口水，好吃停不下來。好啦，我話不多說，直接大家上乾貨了，這是飯店不外傳的小龍蝦的做法，大家仔細往下看吧。
——家庭版的麻辣小龍蝦——
準備食材：小龍蝦2斤，啤酒一瓶，洋蔥一個，青尖椒兩個，精鹽，料酒，青花椒，紅花椒，辣椒段，桂皮，香葉，肉蔻，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，啤酒一瓶， 白糖，食用油適量。
操作步驟：
1.首先將買回來的小龍蝦放入清水中，沖洗五到六次，然後用刷子刷掉表面的泥土。因為小龍蝦比較髒，所以我們一定要多衝洗幾次。
2.然後我們順著小龍蝦的底部，擰一下。去掉小龍蝦的蝦線，然後在去除蝦頭的外殼。蝦鰓比較髒，我們一定要去除這裡全是寄生蟲是不可以食用的，全部沖洗乾淨後，我們放入盆中備用。
3.接著準備料頭：洋蔥半個切絲放入碗中備用，香蔥半根切斷放入碗中 ，青花椒和紅花椒30克，桂皮2個，香葉2片，肉蔻2個，幹辣椒1勺，生薑幾片，青尖椒兩個切成段備用。
準備料汁：火鍋底料一勺，郫縣豆瓣醬半勺一起放入碗中備用。
4.炒鍋燒熱，放適量的寬油，油溫八成熱時，我們放入處理好的小龍蝦炸制1分鐘，炸制好的小龍蝦顏色變得透紅，這樣看起來更有食慾。同時炸制好的小龍蝦蝦肉和蝦皮容易分離，吃起來更加方便。（ 當蝦肉逐漸變為紅色時，我們要立馬撈出，不要炸制的時間過長，否則蝦肉容易變老。）
5.炒鍋倒出寬油，留少許底油。將準備好的料頭放入裡面爆炒出香味，然後我們將準備好的料汁倒入其中炒出紅油。然後將準備好的小龍蝦放入其中翻炒均勻入味，加入料酒半勺去腥，翻炒均勻後再加入適量的精鹽以及白糖繼續翻炒。
6.當小龍蝦翻炒均勻後，我們加入啤酒一瓶。然後蓋上蓋子，中火燜至十分鐘。十分鐘之後我們放入切好的青辣椒塊，翻炒均勻即可出鍋裝盤啦！
一道麻辣鮮香的麻辣小龍蝦就做好啦！怎麼樣？是不是看上去非常食慾呢？喜歡吃小龍蝦的朋友，別再去外面買著吃啦，自己在家也能做。用我的這個方法做的小龍蝦一點兒也不比外面賣的差。經濟實惠又過癮，每次做一大盤一大家人都吃不夠。每次做一大盤一大家人都搶著吃，這樣做的小龍蝦沒有任何的烹飪技巧，但就是好吃，看著就直流口水。
好啦，今天關於麻辣小龍蝦的分享就到這裡啦！喜歡吃小龍蝦的朋友趕緊去試試吧。喜歡本文章，記得收藏加轉發呦，咱們下期見！
