京醬雞蛋
食材：
豆腐皮1張、雞蛋6個、油適量、
食鹽少許、蔥一小根、香油少許、
甜麵醬一勺、白糖適量、白酒一湯匙
做法：
1.買來的豆腐皮用開水汆燙兩次，然後沖洗乾淨、切成大小合適的方塊，用來包雞蛋用。大蔥洗淨切成蔥絲
2.雞蛋打入碗中，加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液
3.鍋中放一大勺油，油熱後，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋快，然後剷出
4.鍋裡放適量油，將甜麵醬倒入鍋中，小火慢慢炒醬，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可
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