噹噹噹當~
廈門人愛吃的廈門美食
這次在央視《舌尖3》第三集出鏡啦！
同安封肉、面線糊、海蠣煎、
土筍凍、石花膏……
大眾吃貨表示對著屏幕直流口水
迫不及待想全部再嘗一遍~
快跟隨小編來看看吧！
美麗廈門
海蠣煎
海蠣煎，也叫蚵仔煎。
是將海蠣和地瓜粉、蛋、蒜葉或韭菜等結合烹飪而出的一道菜，
做好後最好趁熱吃，吃時佐以蒜蓉、辣醬等調料。
在福建的閩南泉州漳州廈門都有海蠣煎的存在，
在廈門旅遊也很容易就能吃到這類美食。
同安封肉
▲攝影/洪志武
平常用筷子夾起小塊的肉吃不過癮？
大塊吃肉，大碗喝酒。
同安封肉是以整大塊的肉裝盆，
加蓋入籠蒸熟，上桌後才掀蓋，
因此叫做“封肉”。
人們辦宴席都少不了它，
在當地頗有名氣。
同安吳招治薄餅的封肉
就是一絕哦~
面線糊
古早味是最簡約
但也是最迷人的味道
是樸素而又不容置疑的堅持
面線糊表面遊曳著翠綠的蔥花
聞起來鮮香撲鼻
▲攝影/雷豔平
舀一勺放入嘴中
海鮮湯底濃稠，滿口鮮香
原來細細的面線
已經煮到軟若無物
水門國仔面線
看似有形吃起來卻無形
香滑又美妙
▲攝影/雷豔平
採石花草
石花膏是由石花草熬製的
石花膏的外觀晶瑩清澈
口感Q彈爽滑脆嫩
石花膏
吃的時候，
用一把類似刨刀的工具，
麻利地在固體狀石花膏塊上刮，
把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡。
再加入紅豆、芋圓等，
一道頗具閩南特色的清涼小食應運而生。
▲攝影/婷婷
閩南四秀石花膏
冰涼冰涼，清爽無比
在夏天的午後
端著這樣一碗南國的海濱風味
是對被驕陽炙烤了一天的閩南人
最好的犒勞
閩南四果湯
土筍凍
“土筍”並不是一種植物，而是沙蟲。
這是一種特色的閩南地道小吃。
外地遊客也許會覺得嘗試它需要勇氣，
但一旦入口，口感爽口清脆難以忘懷
▲攝影/洪志武
因為熬煮沙蟲後的凍
冰爽綿密，料足味美，十分清甜
蘸上秘製醬料的阿德土筍凍
讓人吃完還久久回味，妙不可言~
▲攝影/洪志武
炒麵線
是福建廈門獨具特色的地方傳統名點
吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料
▲攝影/雷豔平
簡單的一碗炒麵線
卻是童年記憶裡
最樸素而真切的味道
許多華僑回鄉探親時
念念不忘的正是這道
頗具家鄉風味的菜餚
炒麵線
舌尖上的閩南
美味佳餚不勝枚舉
民以食為天
要懷著一顆感恩之心
去領悟食物給予我們的珍貴滋養
