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板栗，是我國食用最早的著名堅果之一，炒食後其肉質細密，香甜適口，因此十分適合入菜。同時板栗還富含核黃素、維生素B2、維生素C等礦物質和維生素，可供人體吸收和利用的養分高達98%。
板栗燒雞就是一道添加了板栗的傳統名菜，更是傳統的補益食品。嫩滑的雞肉吸收了醬油的鮮味和板栗的香甜，甜鹹適中、口味層次豐富，醇厚濃郁的湯汁也特別下飯。
在這裡也建議大家，儘量挑選和購買現成的剝好的板栗，省時省力，畢竟剝板栗實在太費神了，用的時間比燒菜還久。
板栗燒雞做法分享：
1、雞肉冷水下鍋，加入薑片和料酒煮開，滾2分鐘撈出，沖洗乾淨，瀝乾備用。
2、切一點薑片、蒜瓣、幹辣椒和香蔥段備用。
3、事先泡好的香菇切成厚片。
4、鍋裡熱油，倒入剝好的板栗，稍微煎一下，撈出備用。
5、用煎過板栗的底油，炒香剛才準備的香蔥薑蒜幹辣椒。
6、倒入瀝乾水的雞肉大火翻炒，直到收幹水分。
7、加入料酒、生抽、蠔油翻炒，再加一點老抽上色。
8、先後倒入香菇和板栗，翻炒均勻。
9、加入適量熱水，不必完全沒過食材。
10、轉中小火，蓋上蓋子燜20-30分鐘。
11、最後大火收點汁，酌情調味。喜歡湯汁多一點的可以少收一些。加入香蔥葉翻炒幾下即可出鍋。
完成~~
話又說回來，板栗確實是不容易熟，我燜了30分鐘還是有點硬，喜歡鬆軟口感的旁友可以適當地多燜一會兒~
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